Салат с тунцом, фасолью и пряной заправкой
Описание рецепта
Этот салат хорош тем, что сытный, но не тяжёлый. Пряная заправка с розмарином и соевым соусом неожиданно хорошо вяжет все компоненты в одно целое.Слово редактора
Плотный салат в средиземноморском стиле: консервированный тунец, отварной картофель, стручковая фасоль и перепелиные яйца — всё это заправляется смесью оливкового масла, лимонного сока, соевого соуса, чеснока и розмарина. Подходит как полноценный обед или лёгкий ужин. Набор ингредиентов простой, большинство из них всегда есть под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тунец консервированный ТМ «Магуро»200г
- яйца перепелиные7шт.
- фасоль стручковая170г
- картофель250г
- помидоры черри70г
- маслины без косточек60г
- оливковое масло3ст. л.
- лимоны0.3шт.
- соевый соус2ст. л.
- чеснок1зубчик
- петрушка зелень0.5пучок
- розмарин2веточка
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории772кКал32.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Стручковую фасоль отварите в подсоленной воде семь минут, затем откиньте на дуршлаг.Фасоль должна остаться чуть упругой — не разваривайте до мягкости. - Шаг 2
Картофель отварите до готовности и нарежьте четвертинками.Картофель лучше варить в мундире: так он держит форму при нарезке. - Шаг 3
Перепелиные яйца отварите вкрутую и разрежьте пополам.Чтобы желток не позеленел, сразу после варки опустите яйца в холодную воду. - Шаг 4
Помидоры черри разрежьте пополам, маслины нарежьте кружочками, петрушку мелко порубите.Черри можно брать любого цвета — жёлтые дадут приятный контраст. - Шаг 5
Тунца разомните вилкой.Если тунец слишком жирный, слейте масло из банки перед тем как разминать. - Шаг 6
Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, соль, сок лимона, раздавленный чеснок, нарезанный розмарин, молотый чёрный перец и соевый соус.Розмарин в заправке можно заменить тимьяном — вкус будет немного мягче. - Шаг 7
Соедините все подготовленные ингредиенты, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе картофель впитает всю жидкость.