Куриные ножки, фаршированные моцареллой и чили

11 мая 2017

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Куриный шашлык можно представить в совсем другом виде. Предлагаю нафаршировать куриные голени чем-нибудь вкусным, предварительно вытащив кость. Их можно взять на природу, на дачу и поджарить на шампурах или на решетке.

Мясо получается вкусным и сочным. Начинка из моцареллы и чили это и приятная остринка, и мягкий, нежный, сливочный вкус. А дополнение в виде горошка и орехов сделают мясо аппетитнее и ароматнее.

У меня было 8 куриных голеней.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные:
куриные голени800г
моцарелла мини8шт.
перец чили1стручок
горошек зеленый замороженный2ст. л.
грецкие орехи рубленые4ч. л.
чеснок3зубчик
винный уксус4ст. л.
сольпо вкусу
перец черныйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки80г
88.89% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории573кКал
23.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Из куриных ножек вытащить кость. Подрезать острым ножом мясо у косточки и, помогая ножом, стащить мясо с косточки. Посолить, поперчить, добавить мелко нарубленный чеснок. Влить винный уксус. Хорошо перемешать и оставить в холодильнике на ночь мариноваться.
Шаг 2
Нафаршировать куриные голени можно любыми продуктами, ориентируясь на свой вкус. Я же взяла для фарширования моцареллу, перец чили, свежий горошек и грецкие орехи. Причем, фаршировала горошком и орехами по отдельности. Моцарелла и чили были в обеих начинках.
Шаг 3
Моцареллу удобнее взять маленькими шариками, но если таковых нет, то разрезать большой шарик на несколько частей. Зеленый горошек отварить несколько минут, если он жесткий. Мягкий и нежный можно оставить так. Фаршируем голени, наполняя полость вместо кости, чайной ложкой горошка, колечками острого перца чили по вкусу и шариком моцареллы. Для фаршировки орехами измельчим их и вместо горошка кладём чайную ложку грецких орехов. Чили и моцарелла обязательны.
Шаг 4
С широкой стороны скрепим края зубочисткой, чтобы начинка не выпадала. Фаршированные куриные голени готовы! Складываем их в контейнер и везем на пикник или на дачу для дальнейшего приготовления.
Шаг 5
Так как я живу на Ямале, то с солнечными и теплыми денечками у нас проблемы! Еще вчера шел снег!) Поэтому я разогреваю сковороду-гриль и жарю фаршированные куриные голени на ней. Можно в духовке или на простой сковороде.
Шаг 6
Жарим до готовности, обжаривая со всех сторон. Начинка у нас полностью готовая, так что жарятся они довольно быстро.
Шаг 7
Фаршированные куриные голени готовы. Подаем с пылу-жару с любимым соусом, с зеленью, с овощным салатом! А на углях, на решетке они получатся еще вкуснее! Угощайтесь!