Куриные голени без кости, фаршированные моцареллой и чили
Описание рецепта
Куриный шашлык можно представить в совсем другом виде. Предлагаю нафаршировать куриные голени чем-нибудь вкусным, предварительно вытащив кость. Их можно взять на природу, на дачу и поджарить на шампурах или на решетке. Мясо получается вкусным и сочным. Начинка из моцареллы и чили это и приятная остринка, и мягкий, нежный, сливочный вкус. А дополнение в виде горошка и орехов сделают мясо аппетитнее и ароматнее. У меня было 8 куриных голеней.Слово редактора
Куриные голени освобождают от кости, маринуют с чесноком и винным уксусом, затем начиняют моцареллой и острым чили. Начинку можно варьировать: с зелёным горошком или рублеными грецкими орехами — два разных вкуса из одной заготовки. Готовят на сковороде-гриль, в духовке или на углях. Подходит и для домашнего ужина, и для выезда на природу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- куриные голени800г
- моцарелла мини8шт.
- перец чили1стручок
- горошек зеленый замороженный2ст. л.
- грецкие орехи рубленые4ч. л.
- чеснок3зубчик
- винный уксус4ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории573кКал23.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из куриных голеней вытащила кость: острым ножом подрезала мясо у основания и стащила его с косточки.Чтобы мясо легче снималось с кости, подрезайте вплотную к косточке и помогайте себе пальцами. - Шаг 2
Посолила, поперчила мясо, добавила мелко нарубленный чеснок и влила винный уксус. Хорошо перемешала и оставила мариноваться в холодильнике на ночь.Время маринования — минимум восемь часов; можно держать до суток. - Шаг 3
Зелёный горошек отварила несколько минут, если он жёсткий. Мягкий и нежный можно оставить без варки. Грецкие орехи измельчила.Если горошек свежий или мягкий замороженный, варить его не нужно. - Шаг 4
Нафаршировала голени: в каждую полость вместо кости чайной ложкой уложила горошек или грецкие орехи, добавила колечки острого перца чили по вкусу и шарик моцареллы. Моцарелла и чили — в обеих вариантах начинки.Моцареллу удобнее брать в виде мини-шариков; если их нет, разрежьте большой шарик на несколько частей. - Шаг 5
С широкой стороны скрепила края зубочисткой, чтобы начинка не выпадала.Зубочистку вставляйте поперёк, фиксируя оба края — так начинка держится плотнее. - Шаг 6
Разогрела сковороду-гриль и обжарила фаршированные голени со всех сторон до готовности.Начинка уже готова, поэтому голени жарятся быстро — следите, чтобы не пересушить снаружи. - Шаг 7
Фаршированные куриные голени готовы. Подаем с пылу-жару с любимым соусом, с зеленью, с овощным салатом! А на углях, на решетке они получатся еще вкуснее! Угощайтесь!
На заметку
Подавайте горячими с любимым соусом, зеленью или овощным салатом. На углях на решётке вкус получается ещё насыщеннее. Заготовки удобно сложить в контейнер и взять на пикник — жарить прямо там. Этот рецепт с фото показывает оба варианта начинки: выбирайте горошек или грецкие орехи, а чили регулируйте по остроте на свой вкус.Оценить56
0
Комментарии
2Вкуснятина 😋
Очень аппетитно!😍