Вяление
Вяленый арбуз на зиму
Арбуз — яркая, сочная, ароматная, но скоропортящаяся большая ягода. В целом виде любимое летнее лакомство может храниться в холодильнике не дольше 2 недель, а в разрезанном — 2–3 дня. Чтобы полакомиться арбузо
Едим Дома
Корнеплоды вяленые. Корень сельдерея для супов
Сельдерей, свекла, морковь, пастернак, петрушка — эти и многие другие корнеплоды, будучи подсушенные в духовке и чуть завяленные, ни с чем не сравнимая добавка к супам-бульонам. Медицинский (кулинарный) факт!
Алексей Батин
Мини-батоны с вялеными помидорами
Сегодня приготовили маленькие батоны в итальянском стиле с вялеными томатами в оливковом масле и жареным луком. Цвет получился очень красивый за счет добавления паприки и томатного соуса, во вкусе чувствуется оливковое масло с
daiquiri
Грушево-яблочный пирог с вяленой вишней и пряностями
За окном осень окрасит в золото листву на деревьях. Робкие лучи солнца пробиваются сквозь тучи. Гости на подходе. А у вас готов пирог, заварен чай. Аромат корицы витает в воздухе и дразнит аппетит! Осень — это время пирог
Svetlana Gorelova
Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами
Ну вот дождались первых весенних деньков, а с ними и первой зелени! Для хорошего витаминного настроения нужен только один кусочек пирога! :)
Катруся
Домашнее вяление мяса, рыбы, фруктов и овощей является отличным способом консервирования продуктов на зиму, позволяющим сохранить их питательную ценность и витамины. Под воздействием солнца влага из продуктов испаряется, они становятся более плотными, приобретая более насыщенный и яркий вкус.
Рецепты вяления мяса и рыбы уходят далеко в прошлое, когда нашим предкам приходилось запасать продукты впрок, поскольку холодильников в то время еще не было. Нет ничего проще, чем высушить на воздухе предварительно засоленное мясо или рыбу, обеспечив себя белками и аминокислотами без добавления химических консервантов. Тот, кто хотя бы раз пробовал вялить дома куриную грудку, говяжью вырезку, воблу или скумбрию, уже никогда не сможет отказаться от изысканного деликатеса! Рекомендуем также освоить искусство вяления помидоров, без которых трудно представить пасту, пиццу или салат. Вяленые ягоды и фрукты станут любимыми десертами для тех, кто перешел на натуральное питание, но пока не в состоянии отказаться от сладостей.
Судя по количеству рецептов вяленых блюд на сайте «Едим Дома», наши читатели являются давними поклонниками вяления. Вы найдете здесь вяленую свинину и курицу, плотву и тараньку к пиву, вяленые груши, вишню, черную смородину, чипсы из клубники и моркови, яблочную пастилу и мармелад, а оригинальный способ вяления томатов с пряностями подарит вам замечательные идеи для новых блюд. Осваивайте самый древний в мире способ консервирования и наслаждайтесь кулинарными изысками!