Вместо апельсинового экстракта в тесто можно добавить цедру апельсина. Если тесто плохо лепится в шар, влейте немного ледяной воды. Для тарталеток подойдут и замороженные ягоды, если немного

Юлия Высоцкая

24 июня 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Пирожные из теста фило с ванильным кремом и малиной

Листов фило понадобится столько, сколько у вас формочек или креманок.

Юлия Высоцкая

07 июня 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свекольно-кофейный брауни

Для меня брауни — одно из самых интересных шоколадных пирожных, если правильно его приготовить, оно получается плотным, но нежным и обязательно влажным внутри. Поэтому свекла здесь хорошо работает — в

Юлия Высоцкая

26 сентября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Если вы готовите безе впервые и боитесь, что оно опадет, добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты в порошке. Вместо свежих ягод можно взять замороженные и немного припустить их с сахаром,

Юлия Высоцкая

20 апреля 2014

Рецепт дня

Пирожное «Шу» с заварным кремом

MERI

04 октября 2020

Приготовление

1 час и 15 минут

Рецепт на:

10 персон

ОПИСАНИЕ

Вкусные уютные пирожные. Идеальны для осенних посиделок с чашечкой кофе или ароматного чая!

Участник конкурса

Конкурс рецептов «Вкусы осени»

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

325

кКал

13%

Белки

8 г

Жиры

20 г

Углеводы

29 г

% от дневной нормы

2 %

4 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Разогреваем духовку до 160°C в режиме конвекции. В кастрюле с толстым дном или антипригарным покрытием соединяем молоко, воду, соль, сахар и сливочное масло, доводим до кипения при частом помешивании.

На весь экран

# шаг 2/12

Как только появились первые признаки закипания, сразу вводим всю муку одновременно.

На весь экран

# шаг 3/12

Завариваем тесто при постоянном помешивании. Доводим до однородности, проваривая тесто 4–5 минут на среднем огне. На дне кастрюли появится легкая корочка. Готовое тесто снимаем с огня, оставляем на несколько минут немного остыть.

На весь экран

# шаг 4/12

Яйца слегка перемешиваем вилкой и понемногу вводим в тесто, постоянно взбивая.

На весь экран

# шаг 5/12

Консистенция теста довольно густая. Тесто должно медленно стекать с ложки.

На весь экран

# шаг 6/12

Кондитерским мешком или обычной ложкой выкладываем кружочки теста на противень на небольшом расстоянии друг от друга, так как при выпекании они увеличатся в размере. Отправляем в разогретую духовку на 40–45 минут. Готовые «Шу» необходимо в двух местах проткнуть деревянной шпажкой, чтобы выпустить горячий воздух.

На весь экран

# шаг 7/12

Готовим крем. Молоко необходимо вскипятить. В это время растираем желтки с сахаром до светлой массы.

На весь экран

# шаг 8/12

Туда же добавляем крахмал и взбиваем венчиком до однородности.

На весь экран

# шаг 9/12

В желтковую массу вводим горячее молоко тонкой струйкой, не переставая взбивать, чтобы желтки не сварились.

На весь экран

# шаг 10/12

Всю массу возвращаем на небольшой огонь и при постоянном взбивании венчиком доводим до загустения. Как только появляются первые пузырьки, снимаем крем с огня. К теплому крему добавляем масло и взбиваем до однородной консистенции.

На весь экран