Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Профитроли с карамельным кремом

Профитроли с карамельным кремом
Рецепт на:
1 персону
 
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Профитроли (на 6 больших или 9 средних):
3 яйца
100 мл молока
1/2 ч.л. сахара
щепотка соли
75 г сливочного масла
80 мл воды
100 г муки
--------------------
Карамельный крем:
Итальянская меренга:
1 куриный белок
17 г воды
55 г сахара
--------------
63 г сахара
63 г размягченного сливочного масла
63 г сливок

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Приготовить профитроли по рецепту: http://www.edimdoma.ru/recipes/38833
На весь экран
шаг 2
Итальянская меренга: В кастрюльке нагреть сахар и воду,сироп должен закипеть,сахар полностью раствориться.
Итальянская меренга: В кастрюльке нагреть сахар и воду,сироп должен закипеть,сахар полностью раствориться.
На весь экран
шаг 3
Отдельно взбить белок до легких пиков,влить осторожно,постоянно взбивая,горячий сироп.Взбивать до тех пор,пока масса не станет плотной и блестящей.Дать меренге полностью остыть.
Отдельно взбить белок до легких пиков,влить осторожно,постоянно взбивая,горячий сироп.Взбивать до тех пор,пока масса не станет плотной и блестящей.Дать меренге полностью остыть.
На весь экран
шаг 4
В кастрюльку всыпать сахар (63 г),залить сливками,держать на среднем огне,постоянно перемешивая, до полного растворения сахара.Дать полностью остыть.
В кастрюльку всыпать сахар (63 г),залить сливками,держать на среднем огне,постоянно перемешивая, до полного растворения сахара.Дать полностью остыть.
На весь экран
шаг 5
Влить карамель в размягченное масло,перемешать до однородной массы.
Влить карамель в размягченное масло,перемешать до однородной массы.
На весь экран
шаг 6
Вмешать меренгу.Профитроли разрезать по середине и наполнить кремом.
Вмешать меренгу.Профитроли разрезать по середине и наполнить кремом.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 53
Ed4 square50
Отправить
 ♥ОЛЯ :)♥
♥ОЛЯ :)♥
12.04.2012 23:12:57

Шикарно! Голосую:*

Biondina
Biondina
14.04.2012 02:18:37
♥ОЛЯ :)♥,

Оленька,спасибо👍

Lyudmilae
Lyudmilae
12.04.2012 21:49:02

Наташенька, пришла с голосом!

Черешенка
Черешенка
12.04.2012 21:32:03

Наточка, мне кажется крем просто великолепный! Лови мой голос, дорогая!!!

Biondina
Biondina
14.04.2012 02:17:14
Черешенка,

Оленька,спасибо:)

Rory
Rory
12.04.2012 21:11:16

Голосую за красивые у вкусные!!

Biondina
Biondina
14.04.2012 02:18:30
Rory,

спасибо:)

Римма
Римма
12.04.2012 20:40:48

И от меня голос! Забрала себе! Очень красивое фото!👌

Biondina
Biondina
14.04.2012 02:18:20
Показать еще комментарии