Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

"Красное" ризотто с куриной печенкой

"Красное" ризотто с куриной печенкой
"Красное" ризотто с куриной печенкой
67546 ed4 square100
"Красное" ризотто с куриной печенкой
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Не совсем традиционный вариант ризотто... Детям такое сочетание в блюде ОЧЕНЬ понравилось!  Количество черного перца в рецепте указала как в оригинале, но я сокращала!... Для взрослых можно сохранить количество используемого по рецепту перца, так как именно он придает куриной печени огненный вкус!   

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
2 ст. л.
250 г
1 шт.
2 шт.
2 шт.
200 г
400 г
250 г
850 мл
2 ч. л.
½ ч. л.
1 ч. л.
2 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
229994 ed4 square150
222218 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Куриную печень промыть и нарезать не очень мелкими кусочками. Разогреть 1 ст.л. оливкового масла в большой сковороде и слегка обжарить куриную печенку на умеренном огне. Выложить ее на тарелку, закрыть и отложить.
Куриную печень промыть и нарезать не очень мелкими кусочками. Разогреть 1 ст.л. оливкового масла в большой сковороде и слегка обжарить куриную печенку на умеренном огне. Выложить ее на тарелку, закрыть и отложить.
На весь экран
шаг 2
Овощи (крупную луковицу, морковь и сельдерей) очистить и мелко нарезать. Я использую для этих целей блендер.
Овощи (крупную луковицу, морковь и сельдерей) очистить и мелко нарезать. Я использую для этих целей блендер.
На весь экран
шаг 3
Разогреть в сковороде оставшееся масло и жарить лук, морковь и сельдерей 10 минут, помешивая.
Разогреть в сковороде оставшееся масло и жарить лук, морковь и сельдерей 10 минут, помешивая.
На весь экран
шаг 4
Свежие помидоры очистить от кожицы и нарезать. (я использовала помидорки-черри). Добавить к овощной смеси свежие и консервированные томаты и довести до кипения. Убавить огонь и тушить, помешивая время от времени, 10 минут, пока смесь не загустеет.
Свежие помидоры очистить от кожицы и нарезать. (я использовала помидорки-черри). Добавить к овощной смеси свежие и консервированные томаты и довести до кипения. Убавить огонь и тушить, помешивая время от времени, 10 минут, пока смесь не загустеет.
На весь экран
шаг 5
Всыпать рис и, помешивая, варить все 2 минуты.
Всыпать рис и, помешивая, варить все 2 минуты.
На весь экран
шаг 6
Влить четвертую часть горячего (!) бульона и довести до кипения. Убавить огонь и тушить, время от времени помешивая, пока весь бульон не впитается. Повторить, добавляя по 200 мл бульона; перед тем как влить новую порцию, убедитесь, что предыдущая полностью впиталась.
Влить четвертую часть горячего (!) бульона и довести до кипения. Убавить огонь и тушить, время от времени помешивая, пока весь бульон не впитается. Повторить, добавляя по 200 мл бульона; перед тем как влить новую порцию, убедитесь, что предыдущая полностью впиталась.
На весь экран
шаг 7
Минут за 5 до готовности ризотто положить в сковороду куриную печенку, чабрец и черный перец в зернах (предварительно растолочь в ступке или разбить молотком, положив в прочный полиэтиленовый пакет. Я значительно уменьшила количество перца, т.к. блюдо готовила в первую очередь для детей). Посолить...
Минут за 5 до готовности ризотто положить в сковороду куриную печенку, чабрец и черный перец в зернах (предварительно растолочь в ступке или разбить молотком, положив в прочный полиэтиленовый пакет. Я значительно уменьшила количество перца, т.к. блюдо готовила в первую очередь для детей). Посолить...
На весь экран
шаг 8
Перед тем как подать на стол, посыпать нарезанной петрушкой. Buon appetito! )))
Перед тем как подать на стол, посыпать нарезанной петрушкой. Buon appetito! )))
На весь экран
шаг 9
А еще к Томатному конкурсу хотела выложить рецепт известного тосканского томатного супа... Но, нашла уже существующий на сайте просто замечательный рецепт этого супа у Катюши http://www.edimdoma.ru/retsepty/45998-pappa-al-pomodoro-tomatnyy-sup-s-hlebom - "Паппа аль помидоро"! ))) Очень всем советую его попробовать! Готовила свой томатный суп немного иначе, но Катин вариант понравился за счет обогащения его вкуса заправкой из маслин и чеснока!!! ЭТО очень ВКУСНО! Рекомендую! Кстати, именно этому представителю итальянской кухни посвящена известная в Италии песенка "Viva la pappa col pomodoro" (1964 г). Нам она больше известна как песня про....макароны! "Люблю я макароны..." (мелодия была сохранена, а текст изменен!) В Советском Союзе ее впервые исполнил в 1968 г. Эмиль Горовец... Ну, а в наше время все нам она больше знакома в исполнении А.Макаревича! ;))
А еще к Томатному конкурсу хотела выложить рецепт известного тосканского томатного супа... Но, нашла уже существующий на сайте просто замечательный рецепт этого супа у Катюши http://www.edimdoma.ru/retsepty/45998-pappa-al-pomodoro-tomatnyy-sup-s-hlebom - "Паппа аль помидоро"! ))) Очень всем советую его попробовать! Готовила свой томатный суп немного иначе, но Катин вариант понравился за счет обогащения его вкуса заправкой из маслин и чеснока!!! ЭТО очень ВКУСНО! Рекомендую! Кстати, именно этому представителю итальянской кухни посвящена известная в Италии песенка "Viva la pappa col pomodoro" (1964 г). Нам она больше известна как песня про....макароны! "Люблю я макароны..." (мелодия была сохранена, а текст изменен!) В Советском Союзе ее впервые исполнил в 1968 г. Эмиль Горовец... Ну, а в наше время все нам она больше знакома в исполнении А.Макаревича! ;))
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 47
Ed4 square50
Отправить
Крошка Юля
Крошка Юля
26.11.2015 20:50:28

Ириша! Собрали рис в полях и давай быстрее ризотто готовить😃😃 Очень вкусный вариант!!! Нам очень понравилось!!😌 Мерси!!💐

burro.salvia
burro.salvia
27.11.2015 01:22:48
Крошка Юля,

😄 ЗдОрово! Юля! Я очень рада, что пригодился рецепт! 😌😘

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
09.04.2015 10:35:01

Этот рецепт сразу привлек меня в первую очередь своей яркостью и интересным сочетанием. Готовила по памяти, поэтому не точно следовала рецепту, но суть вышла одна. Итог - просто сказочное блюдо! Впервые пробовала томатное ризотто, это очень и очень вкусно. И печенка сюда подходит как нельзя кстати, прекрасное сочетание. Из таких доступных ингредиентов, такое изысканное блюдо - супер! Спасибо огромное!!!

burro.salvia
burro.salvia
09.04.2015 18:09:21
LapSha (Мария),

Машенька, СПАСИБО большое тебе за внимание к рецепту! ))) 😌 Я очень рада, что ризотто понравилось, а рецепт не разочаровал! 😇 Благодарю за твой теплый отзыв к рецепту! 😘💗

Ирина
Ирина
04.07.2014 21:15:49

какая вкуснятина! ни когда не встречала ризотто с печенью! 🌹🌹🌹

burro.salvia
burro.salvia
05.07.2014 04:17:13
Ирина,

Ира, а я и такое красное ризотто раньше не встречала!!! 😳 очень понравился этот рецепт! Рекомендую! 😉 Я точно буду еще готовить!!! ))))

Шпрот
Шпрот
01.07.2014 23:33:56

Ира,такой интересный вариант ризоттто....Я печенку никогда не покупаю-просто не умею готовить.А в куриной есть плёнки?

burro.salvia
burro.salvia
03.07.2014 00:51:09
Шпрот,

Юля, ризотто действительно получается интересное!!! А самое главное - ВКУСНО!!! 😋😋😋 Может попробуешь? Помидорки здесь как раз к месту! 😉 И в куриной печени пленок нет... )))) 💖

Ксения
Ксения
01.07.2014 00:45:27

Очень необычное сочетание, но куриную печень у нас все любят, поэтому с благодарностью уношу рецепт с собой😃 Взамен- голос:🌸🌹

burro.salvia
burro.salvia
03.07.2014 00:49:33
Ксения ,

Ксения, СПАСИБО огромное за голос и за поддержку рецепта! Так приятно, что понравилось ризотто... 😌😇 А у меня, к сожалению, муж печенку не есть! 😒 Хотя паштет из нее готов ложками есть!!! 😳 В общем, я это блюдо готовлю не для всех... а жаль! 😌 Буду рада, если рецепт пригодится! 💐

Ксения
Ксения
03.07.2014 01:52:46
burro.salvia,

Обязательно пригодитсяpooh_lol У меня семья всеядная, кроме малой- она в принципе есть не любит, ну кроме макарон😄 А я заметила, что подсела а ваши рецепты, вот в КК нашла рыбный супчик- хочу приготовить. А ризотто а очереди, я его, правда, никогда не готовила:😊 Спасибо🌹🌻

Показать еще комментарии