Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Бабагануш (восточная баклажанная икра)

Бабагануш (восточная баклажанная икра)
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Бабагануш-восточная паста из баклажан,вариант баклажанной икры. Рецепт взяла из книги Алана Дюкасса. Отдельно хочу сказать про сыр:Дюкасс предлагает добавить овечий сыр или же Fromage blanc. У нас такой сыр сложно найти,поэтому я его заменила на Fromage frais, ,который очень похож на Fromage blanc. Если же у вас нет ни того,ни другого,то можно использовать рикотту,перетертую через сито и соединенную с густым йгуртом.Консистенция должна получитcя не жидкой,но и не очень густой.В общем консистенция должна быть чуть жиже маскарпоне.

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
2 шт.
1 зубчик
2 веточки
2 веточки
2 веточки
2 веточки
по вкусу
по вкусу
1 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Баклажаны помыть,обсушить,наколоть вилкой и запечь в разогретой до 200° духовке в течении часа. Время от времени переворачивая. Затем дать остыть.
На весь экран
шаг 2
Отрезать 1/2 часть от одного баклажана и отложить. Оставшиеся баклажан и половину второго баклажана разрезать вдоль и выбрать мякоть. Мякоть,отрезанную часть баклажана (вместе с кожицей),чеснок,соль,травы и оливковое масло пюрировать. Затем вмешать сыр,сверху пасту залить оливковым маслом.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 12
Ed4 square50
Отправить
Яна
Яна
31.08.2014 18:13:26

Очень вкусно 😊😊😘😋😋💗💗💗

burro.salvia
burro.salvia
31.08.2014 02:43:16

Наташа, 😋😋😋😋😋

annyshka
annyshka
30.08.2014 20:25:13

Как интересно!!! Спасибо за рецепт! 🌻

Biondina
Biondina
30.08.2014 21:21:29
annyshka,

Пожалуйста! буду рада,если пригодится💐💐

катрин
катрин
30.08.2014 16:53:17

Очень люблю! Вместо сыра кладу пасту-тахина, рецепт из Канады. Попробую с сыром.😋

Biondina
Biondina
30.08.2014 21:21:04
катрин,

Да,я видела вариант с тахиной )))Надеюсь,что с сыром вам понравится!

White Swan
White Swan
30.08.2014 16:49:57

Наташь, я так его люблю, ела и ела бы.😘

Biondina
Biondina
30.08.2014 21:20:01
White Swan ,

Альбин,теперь и я ее очень люблю😘😘

Показать еще комментарии