Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Торт-мусс с соленой карамелью

Торт-мусс с соленой карамелью
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для мусса
6 ст. л.
250 мл
200 г
3 шт.
50 г
5 листьев
1 горсть
Для бисквита
60 г
2 шт.
1 ч. л.
1 щепотка
60 г
Для прослойки
100 г
70 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Разогреть духовку до 180 С.
На весь экран
шаг 2
Отделить белки от желтков. Взбить миксером желтки с сахаром на высокой скорости. Просеять муку с разрыхлителем и взбить до однородности. В отдельной миске взбить белки с щепоткой соли до жестких пиков и аккуратно ввести их в полученную массу, размешивая лопаточкой движениями снизу вверх. Вылить в форму (у меня 15 см, для формы большего размера, ингредиентов нужно больше) и поставить в духовку, выпекать около 15-20 минут, до сухой спички.
Отделить белки от желтков. Взбить миксером желтки с сахаром на высокой скорости. Просеять муку с разрыхлителем и взбить до однородности. В отдельной миске взбить белки с щепоткой соли до жестких пиков и аккуратно ввести их в полученную массу, размешивая лопаточкой движениями снизу вверх. Вылить в форму (у меня 15 см, для формы большего размера, ингредиентов нужно больше) и поставить в духовку, выпекать около 15-20 минут, до сухой спички.
На весь экран
шаг 3
Когда бисквит готов, дать остыть и срезать шапочку. В микроволновке или на водяной бане растопить шоколад и добавить порубленные орешки, у меня был миндаль и фундук. Важно, чтобы орехи не были в состоянии крошки, они должны чувствоваться в шоколадной прослойке. Размазать шоколадно-ореховую пасту по поверхности бисквита. Убрать в холодильник до застывания минут на 15.
На весь экран
шаг 4
Приготовим мусс из английского крема. Для этого в небольшой кастрюле нужно смешать желтки, сахар и молоко. На небольшом огне, не доводя до кипения, нагреть крем до 80 градусов или до консистенции сгущенного молока. Снять с огня. Замочить листы желатина в холодной воде на 3 минуты. Вытащить из воды, отжать и добавить в наш крем. Перемешать до полного растворения желатина. Дать остыть до комнатной температуры.
На весь экран
шаг 5
Взбить сливки до крепких пиков и аккуратно ввести в английский крем. Перемешать лопаточкой до однородности. Добавить 6 столовых ложек (или по вкусу) соленой карамели.
На весь экран
шаг 6
Переложить бисквит с орехово-шоколадной пастой в разъемную форму и сверху вылить полученный крем. Убрать в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь, до полного застывания мусса.
Переложить бисквит с орехово-шоколадной пастой в разъемную форму и сверху вылить полученный крем. Убрать в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь, до полного застывания мусса.
На весь экран
шаг 7
Когда мусс застынет, украсить сверху миндальными лепестками.
Когда мусс застынет, украсить сверху миндальными лепестками.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 10
Ed4 square50
Отправить
Ольга Кожухова
Ольга Кожухова
29.07.2015 06:47:41

Почему у этого шедевра так мало оценок и добавлений в избранное?! Прекраснейший торт, великолепные фотографии! Спасибо за рецепт! Мусс даже можно отдельным десертом приготовить.)))😍

aneeko
aneeko
06.08.2015 18:40:40
Ольга Кожухова,

Ахаха спасибо!Я тоже считаю,что он заслуживает больше внимания!Рецепт пости безпроигрышный,готовится уж очень просто,а на вкус ням-ням))Даааа,Вы правы,как мусс в красивых формочках тоже будет прекрасно!)

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
16.02.2015 05:59:44

Какой красавец-тортик!

ВикторияS
ВикторияS
15.02.2015 22:55:52

Красавец тортик у вас!!🍃😍🍃

aneeko
aneeko
16.02.2015 07:49:43
ВикторияS,

Спасибо😊

Солнце
Солнце
15.02.2015 22:48:10

Восхитительный тортик! 😋 Представляю как вкусно! 😋 💐

aneeko
aneeko
16.02.2015 07:08:17
Солнце,

он такой!))приготовьте и убедитесь😉

Анна
Анна
15.02.2015 19:53:48

Ой,это интересно**😋

Показать еще комментарии