Рулеты из сулугуни с брынзой

Рулеты из сулугуни с брынзой

Время приготовления 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Закуска с пикантной начинкой из сербской брынзы подойдет не только для вашего обеденного стола, это ароматное сырное блюдо будет уместно и на пикнике. Перед тем, как отправиться на отдых, поместите рулетики в контейнер и отправьте на часок в холодильник. Это полезное блюдо придется по вкусу вашим друзьям. Сделать эту закуску можно за десять минут.
Для внешней оболочки, в которую закручена начинка из брынзы, использовала сыр сулугуни (блины) 40% — это рассольный сыр, который имеет плотную слоистую структуру и солоноватый кисломолочный вкус. Легко нарезается на ломтики, подходит для приготовления бутербродов, холодных и горячих закусок. Хорошо сочетается со свежими овощами, зеленью.
Пользуясь случаем, поздравляю всех посетителей сайта с праздником — Днем Победы!

Слово редактора

Рулеты из сулугуни с брынзой — отличная закуска для праздничного стола или неформального пикника. Сочетание рассольных сыров с зеленью и пикантными добавками создаёт богатый вкус. Подавайте рулетики с свежими овощами и хрустящим хлебом — так закуска раскроется ещё ярче. Можно экспериментировать с начинкой: добавить другие виды оливок, заменить вяленые помидоры на свежие или использовать разные сорта сыра. Такая закуска порадует любителей сырных блюд и станет украшением любого стола.

Пищевая ценность

  • Белки29г
    32.22% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы13г
    4.33% от дневной нормы
  • Калории492кКал
    20.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Catherine Thebest

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовить все необходимое. Зелень (укроп, петрушку) помыть, просушить. Миндаль измельчить, обжарить до золотистого цвета.
    Приготовить все необходимое. Зелень (укроп, петрушку) помыть, просушить. Миндаль измельчить, обжарить до золотистого цвета.
    Просушивайте зелень тщательно, чтобы лишняя влага не разжижала начинку. Миндаль обжаривайте на сухой сковороде, чтобы он стал хрустящим и ароматным.
  • Шаг 2 Зелень измельчить, положить в большую миску. Чеснок почистить, пропустить через пресс, добавить к зелени. Добавить натертую на терке цедру 1 лимона и 1 ч. л. лимонного сока.
    Зелень измельчить, положить в большую миску. Чеснок почистить, пропустить через пресс, добавить к зелени. Добавить натертую на терке цедру 1 лимона и 1 ч. л. лимонного сока.
    Измельчайте зелень мелко, чтобы она равномерно распределилась в начинке и не выделялась текстурно. Пресс для чеснока поможет добиться однородной консистенции.
  • Шаг 3 Удалить косточки из оливок. Одну оливку оставить для украшения. Добавить к зелени с чесноком нарезанные мелкими кусочками вяленые в масле томаты, маринованные каперсы, нарезанные на кусочки оливки.
    Удалить косточки из оливок. Одну оливку оставить для украшения. Добавить к зелени с чесноком нарезанные мелкими кусочками вяленые в масле томаты, маринованные каперсы, нарезанные на кусочки оливки.
    Удаляя косточки из оливок, будьте осторожны, чтобы не раздавить мякоть. Вяленые томаты добавят начинке сладость и глубину вкуса.
  • Шаг 4 Нарезать сербскую брынзу.
    Нарезать сербскую брынзу.
    Нарезайте брынзу небольшими кубиками — так она лучше смешается с остальными ингредиентами.
  • Шаг 5 Добавить к смеси сербскую брынзу, 50 грамм греческого йогурта, соль, перец, размять немного и перемешать с помощью вилки.
    Добавить к смеси сербскую брынзу, 50 грамм греческого йогурта, соль, перец, размять немного и перемешать с помощью вилки.
    Греческий йогурт придаст начинке кремовость и лёгкую кислинку. Перемешивайте вилкой аккуратно, чтобы не раздавить каперсы и оливки.
  • Шаг 6 Сыр сулугуни (блины) покрыть равномерно третьей частью начинки. Всего у меня три блина сыра сулугуни.
    Сыр сулугуни (блины) покрыть равномерно третьей частью начинки. Всего у меня три блина сыра сулугуни.
    Распределяйте начинку равномерно, чтобы рулеты были одинаковыми по объёму и красиво выглядели в разрезе.
  • Шаг 7 Свернуть плотно рулеты из сулугуни с начинкой.
    Свернуть плотно рулеты из сулугуни с начинкой.
    Сворачивайте рулеты плотно, чтобы начинка не вытекала при нарезке. Используйте пищевую плёнку — так будет удобнее скручивать.
  • Шаг 8 Боковые части рулетов подрезать острым ножом.
    Боковые части рулетов подрезать острым ножом.
    Острый нож поможет сделать срезы ровными и аккуратными, не деформируя рулеты.
  • Шаг 9 Разрезать рулеты на несколько частей, можно разрезать не по прямой, а диагонально — как вам больше нравится.
    Разрезать рулеты на несколько частей, можно разрезать не по прямой, а диагонально — как вам больше нравится.
    Диагональная нарезка сделает подачу более интересной и праздничной.
  • Шаг 10 Смазать верхнюю часть рулетов греческим йогуртом (50 грамм).
    Смазать верхнюю часть рулетов греческим йогуртом (50 грамм).
  • Шаг 11 Посыпать измельченным поджаренным миндалем, украсить кусочками оливок. Быстрая сырная закуска готова. Приятного аппетита!
    Посыпать измельченным поджаренным миндалем, украсить кусочками оливок. Быстрая сырная закуска готова. Приятного аппетита!

На заметку

Рулеты лучше всего подавать охлаждёнными — предварительно подержите их в холодильнике около часа. Храните закуску в закрытом контейнере в холодильнике до 2–3 дней. Рулеты прекрасно сочетаются со свежими овощами и лёгкими салатами, можно подать с белым сухим вином. Для более яркого вкуса добавьте в начинку немного острого перца или увеличьте количество чеснока.
Оценить55
0

Что готовим

Нарезать
Закуски
Сулугуни
Брынза
Авторская кухня
Рулеты
Чеснок маринованный
Соки
морской ...
... из помидор

Как готовим

... жареный
... вяленые
... маринованные

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • JP
    jilia_pryss

    где же такие блины сулугуни продают ?В грузии они точно есть😊😋 ни разу не видела в продаже. если заменить лавашом то это уже будет другой вкус.

    • Catherine Thebest
      Catherine Thebest

      Не оказалось у меня сулугуни, сделала рулетики с лавашом - тоже очень вкусно и сочно

      • *Elenissima*
        *Elenissima*

        Леночка, как лихо ты их закрутила! Такие аппетитные и аккуратные красавчики получились!😍😋👍👏

        • ЭLENA
          ЭLENA

          Мировая закуска, Леночка! Сыыыырно!!!😋👍👏

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

            Чудесная закуска, очень сырная😋😋

            Оставить комментарий