Мясная подлива с томатами
Описание рецепта
После постного блюда угощаю мясным. Такую подливу можно подать с совершенно любым гарниром. С гречкой и макаронами — все хорошо! Одновременно ставим вариться гарнир и приступаем к соусу, и блюдо приготовится быстро.
Слово редактора
Мясная подлива с томатами — отличное решение для семейного ужина. Сочные томаты и пряные специи придадут фаршу насыщенный вкус, а базилик добавит ароматные нотки. Такое блюдо напомнит о классических рецептах гуляша, где подлива служит главным украшением мяса. Подавайте подливу не только с гречкой или макаронами — она прекрасно сочетается с картофельным пюре или рисом. Экспериментируйте со специями: можно добавить паприку или тмин для более яркого вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш300г
- помидоры3шт.
- помидоры черри желтыепо вкусу
- лук репчатый1шт.
- чеснок4зубчик
- растительное масло для жарки2ст. л.
- вода1стакан
- базилик свежий10лист
- сольпо вкусу
- каррипо вкусу
- перецпо вкусу
- соевый соус1ст. л.
- Гарнир
- спагетти0.5упаковка
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы106г35.33% от дневной нормы
- Калории1044кКал43.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Понадобится половина коробочки фарша.
- Шаг 2
Обжарить фарш в масле на сковороде, помешивая. Посолить или влить соевый соус в конце.
При обжаривании фарша разбивайте комочки, чтобы масса была однородной. Соевый соус добавит умами-вкус и немного смягчит мясной привкус.
- Шаг 3
Томаты надрезать и поместить на пару минут в кипяток, чтобы легко снять кожицу.
Подержите томаты в кипятке чуть дольше, если кожица плохо снимается — так она отслоится легче.
- Шаг 4
Затем измельчить.
- Шаг 5
Черри просто разрезать пополам для дополнительного вкуса.
Половинки черри добавят блюду яркости и лёгкую кислинку.
- Шаг 6
Лук нарезать, чеснок — просто пополам.
Для более тонкого вкуса нарежьте лук тонкими полукольцами, а чеснок — мелкими ломтиками.
- Шаг 7
Фарш готовый пересыпать в отдельную миску.
- Шаг 8
Обжарить слегка лук и томаты на сковороде после фарша, позже положить чеснок и базилик. Чеснок при подаче вытащить.
Обжаривайте лук до лёгкого золотистого оттенка — это улучшит вкус подливы. Базилик добавляйте в конце, чтобы сохранить его аромат.
- Шаг 9
Сохранить немного отвара от гарнира.
- Шаг 10
Подливаем 2–3 поварешки отвара от спагетти в томаты и тушим до однородного состояния.
- Шаг 11
Добавляем жареный фарш.
- Шаг 12
Томим со специями.
- Шаг 13
Подаем его сверху на гарнире.
- Шаг 14
Украшаем базиликом или другой зеленью.
- Шаг 15
Сытный быстрый ужин или обед готов.
- Шаг 16
Осталось попробовать.
- Шаг 17
Наша Дуся тоже погрызла листик базилика.
На заметку
Мясную подливу можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогревании лучше использовать сковороду, чтобы сохранить текстуру. К подливе отлично подойдут не только спагетти, но и картофельное пюре или рис. Для более насыщенного вкуса можно добавить в подливу немного сливок (около 50 мл) перед подачей.