Горохово-капустные фрикадельки с соусом

Колотый горох (у меня айдахо) отвариваем по инструкции, воду сливаем.

В кипящую подсоленную воду кладем замороженную капусту и доводим до кипения. Воду сливаем через сито.

Выкладываем горох, капусту, очищенный зубчик чеснока и отваренный картофель без шкурки в чашу блендера. Добавляем яйцо и измельчаем блендером.

В фарш добавляем приправу, молотый перец и соль, перемешиваем. Фарш получился очень плотный.

Формируем фрикадельки размером с грецкий орех (11–12 шт.) и обваливаем в панировочных сухарях.

Сладкий перец запекаем в духовке или микроволновке. Затем кладем в пакет, остужаем и очищаем от шкурки и семян, нарезаем небольшими полосками. Форму для запекания смазываем растительным маслом и кладем в нее сладкий перец.

На перчик выкладываем фрикадельки.

Приготовим соус. Крупный мясистый помидор опускаем в горячую воду, затем охлаждаем и снимаем шкурку. Нарезаем помидор дольками и кладем в чашу блендера. Добавляем очищенный и нарезанный зубчик чеснока, базилик по вкусу, перемалываем блендером. Затем добавляем йогурт (или 2 ст. л. сметаны + 200 мл воды), приправу, молотый перец и соль.

Поливаем фрикадельки приготовленным соусом, посыпаем тертым сыром. Украшаем вялеными помидорчиками (это по желанию). Накрываем формочку неплотно фольгой и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.

Затем фольгу снимаем и на 5 минут ставим форму в духовку до образования румяной корочки на фрикадельках.

Посыпаем блюдо листиками базилика и подаем. Приятного аппетита!