Зимний минестроне с курицей и чесночными брускеттами

Зимний минестроне с курицей и чесночными брускеттами

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Минестроне — популярное блюдо итальянской кухни, суп из сезонных овощей из множества ингредиентов с добавлением пасты или риса. Минестроне считается одним из самых полезных супов. Этот суп с курицей нельзя назвать итальянской классикой, но в современной европейской кухне он популярен. Готовим!
За основу этого блюда взят рецепт «Минестроне с курицей» с просторов интернета.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки18г
    20.00% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы24г
    8.00% от дневной нормы
  • Калории274кКал
    11.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сначала необходимо сварить бульон из куриной грудки с луковицей, лавровым листом, гвоздикой и перцем горошком. Варить в течение 40 минут.
    Сначала необходимо сварить бульон из куриной грудки с луковицей, лавровым листом, гвоздикой и перцем горошком. Варить в течение 40 минут.
  • Шаг 2 Затем бульон процедить, курицу нарезать кубиками.
    Затем бульон процедить, курицу нарезать кубиками.
  • Шаг 3 Луковицу и стебли сельдерея мелко нарезать.
    Луковицу и стебли сельдерея мелко нарезать.
  • Шаг 4 Кабачок очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками покрупнее.
    Кабачок очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками покрупнее.
  • Шаг 5 В сковороде разогреть оливковое и сливочное масла. Обжарить лук в течение 2 минут.
    В сковороде разогреть оливковое и сливочное масла. Обжарить лук в течение 2 минут.
  • Шаг 6 Затем добавить к луку сельдерей.
    Затем добавить к луку сельдерей.
  • Шаг 7 Обжаривать на медленном огне около 3 минут. Овощи на сковороде должны томиться, постепенно пропитываясь маслом.
    Обжаривать на медленном огне около 3 минут. Овощи на сковороде должны томиться, постепенно пропитываясь маслом.
  • Шаг 8 Добавить к овощам кабачки.
    Добавить к овощам кабачки.
  • Шаг 9 Тушить овощи еще несколько минут.
    Тушить овощи еще несколько минут.
  • Шаг 10 Выложить овощи в кастрюлю с кипящим бульоном, добавить кусочки курицы и варить около 10 минут.
    Выложить овощи в кастрюлю с кипящим бульоном, добавить кусочки курицы и варить около 10 минут.
  • Шаг 11 Берем овощную замороженную смесь «Царский салат» ТМ «Планета витаминов». В ее состав входят цветная капуста, брокколи и морковь. Даем смеси немного оттаять.
    Берем овощную замороженную смесь «Царский салат» ТМ «Планета витаминов». В ее состав входят цветная капуста, брокколи и морковь. Даем смеси немного оттаять.
  • Шаг 12 Обдать кипятком помидоры, аккуратно снять с них кожицу и мелко нарезать кубиком. Для супа еще понадобится мелкая паста (у меня суповые ракушки из твердых сортов пшеницы),
    Обдать кипятком помидоры, аккуратно снять с них кожицу и мелко нарезать кубиком. Для супа еще понадобится мелкая паста (у меня суповые ракушки из твердых сортов пшеницы),
  • Шаг 13 Добавить в суп овощную смесь «Царский салат», измельченные помидоры. Посолить. Дать закипеть и варить суп около 5 минут.
    Добавить в суп овощную смесь «Царский салат», измельченные помидоры. Посолить. Дать закипеть и варить суп около 5 минут.
  • Шаг 14 Затем добавить мелкую пасту и заправить суп сухой зеленью (у меня итальянская смесь трав). Варить минестроне несколько минут, пока макароны не достигнут состояния альденте. Затем дать супу настояться под крышкой.
    Затем добавить мелкую пасту и заправить суп сухой зеленью (у меня итальянская смесь трав). Варить минестроне несколько минут, пока макароны не достигнут состояния альденте. Затем дать супу настояться под крышкой.
  • Шаг 15 Тем временем, пока суп настаивается, вчерашний багет нарезать на кусочки толщиной около 1 см. Сбрызнуть кусочки оливковым маслом и обжарить с двух сторон на сухой сковороде.
    Тем временем, пока суп настаивается, вчерашний багет нарезать на кусочки толщиной около 1 см. Сбрызнуть кусочки оливковым маслом и обжарить с двух сторон на сухой сковороде.
  • Шаг 16 Затем обжаренные кусочки багета щедро натереть чесноком.
    Затем обжаренные кусочки багета щедро натереть чесноком.
  • Шаг 17 Подавать минестроне горячим с чесночными брускеттами, посыпав натертым пармезаном и нарезанной петрушкой.
    Подавать минестроне горячим с чесночными брускеттами, посыпав натертым пармезаном и нарезанной петрушкой.
  • Шаг 18 Минестроне получается довольно насыщенным и густым. Густоту супа можно отрегулировать по своему вкусу, добавив куриного бульона.
    Минестроне получается довольно насыщенным и густым. Густоту супа можно отрегулировать по своему вкусу, добавив куриного бульона.
  • Шаг 19 Зимний минестроне с курицей и чесночными брускеттами готов. Приятного аппетита!
    Зимний минестроне с курицей и чесночными брускеттами готов. Приятного аппетита!
Оценить57
0

Автор рецепта

КонстанцияКонстанция,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • ЭLENA
    ЭLENA

     Вот из простых, обыкновенных продуктов и такая вкусная красота! 👌👍ЗдОрово, Мариночка!👏😍

    • НАТАЛИ
      НАТАЛИ

       Очень аппетитный супчик! С чесночными брускеттами ...мммм 😋😋

      • iuliia23
        iuliia23

         От супа глаз не оторвать 😋 очень аппетитный

        • Виктория
          Виктория

           Маринаааа, на ночь глядя такие ароматы...Очень-преочень вкусно и ароматно 👍👌 И поданно аппетитно 👏😚

          • Оксана Чуб
            Оксана Чуб

             Мариночка, супчик супер, да ещё и с греночками 👍🔥

            Оставить комментарий