Запеченный лосось со смесью бурого и красного риса
Описание рецепта
Слово редактора
Запечённый лосось с рисом и овощами — отличное решение для семейного ужина или праздничного стола. Сочная рыба в сочетании с ароматным рисом и овощами создаст гармоничное блюдо, которое порадует своим вкусом и презентабельным видом. Лосось, запечённый в духовке, сохраняет свою нежность и полезные свойства, а смесь бурого и красного риса придаёт блюду интересную текстуру и питательность. Подавайте с лёгким салатом из свежих овощей и украсьте дольками лайма — так вкус станет ещё ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось филе400г
- смесь риса «Феникс» ТМ «Националь»200г
- лук-порей1стебель
- лук-шалот1шт.
- чеснок2зубчик
- сельдерей стебли1шт.
- морковь1шт.
- соевый соус70мл
- вода4ст. л.
- сливочное маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- сахарпо вкусу
- перецпо вкусу
- лайм1шт.
- перец чили1шт.
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории712кКал29.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Смесь риса «Феникс» ТМ «Националь» отварите в подсоленной воде до готовности. Излишки воды слейте. Добавьте немного сливочного масла и перемешайте.
Чтобы рис получился рассыпчатым, промойте его несколько раз под проточной водой. Сливочное масло добавит блюду кремовости и смягчит текстуру риса
- Шаг 3
Нарежьте лук-порей, лук-шалот, сельдерей, морковь, перец чили и чеснок.
Для равномерного обжаривания нарезайте овощи одинаковыми кусочками. Это также обеспечит эстетичный вид блюда
- Шаг 4
Разогрейте сковороду с маслом. Выложите овощи на разогретую сковороду и пассеруйте 8–10 минут. Добавьте сахар, готовьте еще 1 минуту.
При пассеровании не допускайте сильного потемнения овощей — они должны лишь слегка размягчиться и приобрести лёгкий золотистый оттенок. Сахар поможет усилить естественную сладость овощей
- Шаг 5
В небольшой глубокий противень выложите овощи со сковороды, сверху — филе лосося. Добавьте соль и перец по вкусу.
Перед выкладыванием лосося убедитесь, что овощи равномерно распределены по противню — это обеспечит равномерное запекание рыбы
- Шаг 6
Полейте все соевым соусом, сбрызните лимонным соком. Выпекайте в духовке 15 минут.
Готовность лосося можно определить по тому, что он начнёт легко расслаиваться при надавливании вилкой. Соевый соус придаст рыбе умами-вкус, а лимонный сок — свежесть
- Шаг 7
Достаньте противень из духовки и оставьте на 5 минут. Выложите рис на блюдо. Сверху
— рыбу и овощную смесь. Ароматное праздничное блюдо готово! Пятиминутная «отдыха» после запекания позволит сокам равномерно распределиться внутри рыбы, сделав её более сочной
На заметку
Запечённый лосось со смесью риса лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется текстура рыбы и овощей. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К блюду отлично подойдут свежие зелёные салаты и белое сухое вино.