Нут по-мароккански

08 декабря 2018

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Нут, к сожалению, не очень популярен в нашей стране, но невероятно любим, как и все бобовые, в арабских странах. Бобовые — очень вкусный и полезный продукт, надо просто научиться правильно и вкусно его готовить. На помощь приходит марокканская кухня с ее многообразием и неповторимостью рецептов. Приготовьте это вкуснейшее пикантное блюдо в один из зимних вечеров, и знойное марокканское лето ворвется в ваш дом. Несмотря на то, что это постное блюдо приготовлено из самых обычных ингредиентов, вкус его изыскан. Обязательно приготовьте нут по-мароккански, порадуйте своих близких и удивите гостей.

Регистрационный номер — 712294003.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
нут250г
помидоры2шт.
чеснок3зубчик
петрушка зелень3веточка
кинза свежая3веточка
перец болгарский красный1шт.
морковь1шт.
томатная паста2ст. л.
оливковое масло50мл
перец черный молотый0.5ч. л.
куркума0.5ч. л.
паприка сладкая1ч. л.
кумин1ч. л.
соль1щепотка
лук репчатый1головка
перец острый1стручок

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории268кКал
11.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нут заранее перебрать, промыть, замочить на 12 часов, периодически меняя воду. Отварить в скороварке или мультиварке до готовности.
Шаг 2
Нарезаем лук мелкими кубиками.
Шаг 3
Чистим и мелко нарезаем красный сладкий болгарский перец.
Шаг 4
Морковь почистить и натереть на крупной терке.
Шаг 5
В кастрюлю наливаем оливковое масло, слегка обжариваем лук, перец, морковь. Добавляем мелконарезанную зелень петрушки и кинзы.
Шаг 6
Полученную зажарку добавляем в кастрюлю к отваренному нуту. Заливаем все 1 литром горячей воды.
Шаг 7
В кастрюлю добавить специи, соль и рубленый чеснок.
Шаг 8
Натереть на мелкой терке помидоры. Добавить в кастрюлю.
Шаг 9
Добавить густую томатную пасту и острый стручковый перец целиком. Тушить под крышкой до готовности. При необходимости добавить воды. Важно, чтобы готовое блюдо имело много соуса.
Шаг 10
Подавать горячим, полив сверху оливковым маслом.