Блинчики из цельнозерновой муки с рисом и тунцом под сырным соусом

Яйца соединить с сахаром и солью, взбить.

Влить кефир, перемешать.

Всыпать цельнозерновую муку с содой и взбить миксером до однородного состояния. Дать тесту немного постоять (8–10 минут). Затем влить растительное масло и перемешать.

Горячую сковороду смазывать растительным маслом, выливать примерно 3/4 половника теста и обжаривать блинчик сначала с одной стороны.

Затем перевернуть блинчик и обжарить с другой стороны.

Готовые блинчики складывать на тарелку. У меня получилось 20 блинчиков.

Для начинки рис предварительно промыть под проточной водой.

Отварить рис до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито и дать полностью стечь воде.

Репчатый лук очистить, вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.

Обжарить лук на сливочном масле.

Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Добавить зеленый лук к обжаренному репчатому луку и немного потушить, помешивая, на небольшом огне.

Обжаренный лук добавить к рису, перемешать.

Открыть банку с консервированным тунцом от ТМ «Магуро». Жидкость слить.

Филе тунца размять или мелко нарезать.

Добавить к рисовой массе филе тунца.

Начинку посолить по вкусу, поперчить, перемешать.

На блинчик выкладывать с одной стороны 2,5–3 ст. л. начинки.

Свернуть в рулетик.

Начинить остальные блинчики.

Для сырного соуса соединить молоко и сливки, добавить крахмал, перемешать до полного исчезновения комочков.

Сыр натереть на мелкой терке.

Добавить сыр в молочную смесь, поставить на огонь, нагревать до полного растворения сыра, постоянно перемешивая. После закипания добавить в соус соль, мускатный орех, сушеный базилик, уварить до загустения. Соус остудить до теплого состояния.

Блинчики перед подачей подогреть в СВЧ или духовке. Подавать с сырным соусом. Украсить веточками укропа и нарезанным укропом. Угощайтесь! Приятного аппетита!