Pastel de choclo (кукурузный пирог)

06 октября 2019

Время приготовления 3 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Pastel de choclo (кукурузный пирог) — традиционное чилийское блюдо. Его готовили еще коренные жители Чили задолго до прихода конкистадоров. Конечно, с тех пор рецепт немного изменился, да и у каждой хозяйки свои секреты. Я предлагаю вам семейный рецепт. Для него понадобится глубокий противень. Ингредиенты в данном рецепте рассчитаны на противень 30 на 22 см.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные окорочка2шт.
лук репчатый1шт.
чеснок2зубчик
кукуруза9початок
базилик свежий1пучок
кедровые орехи1горсть
изюм1горсть
говяжий фарш500г
молоко100мл
перец чили красныйпо вкусу
сольпо вкусу
зира2ч. л.
орегано1ч. л.
кориандр молотый1ч. л.
оливки черные1горсть
яйца куриные4шт.
сахарпо вкусу

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории517кКал
21.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сварите куриные окорочка. Бульон нам для рецепта не понадобится, только мясо.
Шаг 2
Приготовьте пино — основу многих чилийских блюд. Замочите изюм на 15 минут. Нарежьте и слегка обжарьте лук, затем добавьте раздавленный чеснок. Когда лук станет прозрачным, добавьте фарш и специи. Хорошенько перемешайте, чтобы обжарить весь фарш без комочков. Добавьте кедровые орешки и изюм, посолите по вкусу.
Шаг 3
Срежьте зерна кукурузы с початков и измельчите их в кухонном комбайне вместе с листьями базилика.
Шаг 4
Получившуюся кукурузную смесь переложите в кастрюлю и добавьте молоко. Варите на медленном огне до закипания, постоянно помешивая, примерно 20 минут, а затем еще минут 5.
Шаг 5
Сварите яйца вкрутую.
Шаг 6
На дно глубокого противня уложите пино, затем сверху выложите куриное мясо, нарезанные яйца и оливки. Укройте кукурузным пюре. Посыпьте сверху сахаром. Поставьте блюдо в духовку на 30 минут при 180°C.