Сливочные котлеты «Гран-при»
Описание рецепта
Я часто готовлю котлеты. Этот рецепт очень хорош. Из истории этого рецепта: такие котлеты подавали в мужских салонах и сигарных клубах на обед. К котлетам подавали картофельный гратен, по сезону в котлеты добавляли грибы, обжаривая их с луком и сливками.
Ингредиенты хорошо сбалансированы, сливки очень гармонируют с курицей. Самое важное — правильно обжарить лук и взять хорошие сливки, фарш непременно должен быть охлажденным. Можно использовать не только куриный, но и индюшиный фарш.
Попробуйте, это очень вкусно!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш700г
- лук белый2шт.
- чеснок4зубчик
- сливки 15%50мл
- сливочное масло100г
- перец черный2щепотка
- соль3щепотка
- вино белое2ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории629кКал26.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чищу, нарезаю лук. Кладу в разогретую сковороду сливочное масло, лук, обжариваю минут 5, добавляю вино. - Шаг 2
Добавляю сливки, мешаю пару минут и выключаю. - Шаг 3
Перебиваю жаренный в сливках лук в блендере, также добавляю в блендер чеснок. Все добавляю в фарш. Солю, добавляю перец, вбиваю яйцо. Хорошо вымешиваю. - Шаг 4
Формирую котлеты. Жарю на оливковом масле по 3–4 минуты с каждой стороны. У меня котлеты маленькие. Если вы любите большие котлеты, время жарки, разумеется, возрастает. - Шаг 5
К котлетам можно подать сметану с мятой (сметана, мята, соль, пара капель лимонного сока). Очень освежает и подчеркивает сливочный вкус котлет. - Шаг 6
Получается вот так. - Шаг 7
Котлетка в разрезе. - Шаг 8
Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Не картошка: стало известно, какой гарнир лучше не ставить на новогодний стол
Как выбрать сочный гранат: параметр, который подскажет наверняка
Никогда не готовьте куриную тушку в мультиварке: шеф-повар объяснила, что может пойти не так
Комментарии
6Алекс, доброго дня! Я к Вам снова с благодарностью за рецепт! Очень вкусные и простые в приготовлении котлетки из досттупных продуктов без заморочек)) Готовлила уже два раза, первый-из курицы, второй-из мякоти бедра индюшки. Отличные результаты)) хоть и отличаются по вкусу. Спасибо огромное за рецепт! И творческих Вам побед!
Аппетитно!👍👍👍
Красиво придумано!
Aleks, примите, мои поздравления с заслуженным РД!!!👏👏👏
https://www.edimdoma.ru/retsepty/124882-kotlety-mon-sher повтор