Салат из гречки с козьим сыром и вялеными помидорами
Описание рецепта
Перемешивать ингредиенты нужно очень аккуратно, чтобы козий сыр не превратился в сметану. Проростки подойдут любые, какие вам по вкусу, а посыпать салат можно не только семечками, но и кедровыми орешками — они тоже очень здорово сочетаются с гречкой. Подавать такой салат можно и теплым, и холодным.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа1стакан
- сыр козий мягкий150г
- очищенные семяна подсолнечника2горсть
- помидоры вяленые в масле4шт.
- проростки1горсть
- рукола1горсть
- лук-шалот0.5шт.
- чеснок1зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- Для заправки
- оливковое масло2ст. л.
- горчица2ч. л.
- мед жидкий1ч. л.
- яблочный уксус1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории551кКал22.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Гречку отварить согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 2
Шалот почистить и нарезать полукольцами.
- Шаг 3
Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.
- Шаг 4
Семечки подсушить на разогретой сковороде и выложить в другую посуду.
- Шаг 5
В сковороду, где жарились семечки, влить 1‒2 ст. ложки оливкового масла
и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
- Шаг 6
Приготовить заправку: горчицу соединить с медом, влить яблочный уксус, оставшееся оливковое масло, все посолить, поперчить и перемешать.
- Шаг 7
Отваренную гречку, обжаренный лук с чесноком, проростки и руколу выложить в салатницу, полить заправкой и перемешать.
- Шаг 8
Вяленые помидоры порезать.
- Шаг 9
Козий сыр раскрошить руками.
- Шаг 10
Добавить в салат нарезанные помидоры, сыр и посыпать все семечками.