Ягодное желе
Описание рецепта
Слово редактора
Ягодное желе — отличное решение для летнего десерта! Оно порадует вас и ваших близких лёгкой кислинкой и освежающим вкусом. Десерт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с разными видами ягод — так каждый раз будет получаться уникальный вкус. Подавайте желе с ванильным мороженым или взбитыми сливками — сочетание получится особенно гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ежевика замороженная200г
- малина замороженная200г
- желатин листовой2лист
- вода500мл
- сахар коричневый0.5стакан
- мята1веточка
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории141кКал5.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Ягоды разморозьте и отожмите лишнюю жидкость. Отложите несколько целых ягод, чтобы использовать их для украшения.
Налейте воду в кастрюлю. Выложите ягоды. При отжиме ягод старайтесь не повредить их структуру — так вы сохраните больше сока. Для украшения лучше выбирать наиболее красивые и целые ягоды.
- Шаг 3
Добавьте сахар и веточку мяты. Доведите до кипения.
При кипении аккуратно перемешивайте смесь, чтобы сахар полностью растворился и не пригорал ко дну кастрюли.
- Шаг 4
Замочите желатин, как указано на упаковке.
Внимательно читайте инструкцию на упаковке желатина — время замачивания может отличаться в зависимости от производителя.
- Шаг 5
Удалите веточку мяты, остудите и процедите через сито, чтобы мелкие косточки не попали в сироп.
Процеживание через сито поможет избавиться не только от косточек, но и от мелких кусочков мякоти, которые могут испортить однородность желе.
- Шаг 6
Смешайте сироп и желатин.
Перед смешиванием убедитесь, что желатин полностью растворился и сироп достаточно остыл — это предотвратит образование комков.
- Шаг 7
В форму залейте желе и поставьте в холодильник Körting до полного застывания. Функция «Super Cool» установит необходимую температуру внутри холодильника, чтобы продукты были охлаждены моментально.
Чтобы желе легче было извлечь из формы, можно предварительно смазать её растительным маслом. Время застывания зависит от температуры в холодильнике — в режиме «Super Cool» процесс пойдёт быстрее.
- Шаг 8
Можете подавать желе в форме, украсив ягодами.
- Шаг 9
Или с помощью ложки для мороженого сделайте из желе шарики и украсьте листиками мяты.
На заметку
Готовое ягодное желе лучше всего охладить в холодильнике до полного застывания — на это может потребоваться 3–4 часа. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока (около 1 столовой ложки) или заменить часть коричневого сахара на мёд. Украсьте желе целыми ягодами и листиками мяты перед подачей.