+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Апельсиновый кекс с маком
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
32
62972
6
Реклама
Рецепт дня

Фондан из белого шоколада

Фондан из белого шоколада
Фондан из белого шоколада
Фондан из белого шоколада
Подготовка
1 день
Приготовление
35 минут
Рецепт на:
6персон
 

ОПИСАНИЕ

Petit Gâteau (по-французски — «маленький кекс») представляет собой десерт, состоящий из небольшого бисквитного кекса, покрытого хрустящей корочкой, и начинки из жидкого шоколада. К «Пети Гато» часто подается порция ванильного мороженого. Petit Gâteau впервые стал известен в 1990 году в ресторанах Нью-Йорка. Сегодня существуют разные варианты десерта. Да и названия десерта разнятся. В англоговорящих странах распространено название «Кекс с лавой» или «Тающее шоколадное пирожное». Французская кухня разделяет еще один вариант этого пирожного: fondant au chocolat — «тающий шоколад с шоколадом». Мое пирожное сегодня выполнено из белого шоколада с маленьким секретом внутри, которым является ягодный наполнитель. Ягода может быть любой, предпочтение нужно отдать ягоде интенсивного яркого цвета. 

Пищевая ценность порции

467
кКал
19%
Белки8 г
Жиры24 г
Углеводы55 г
% от дневной нормы
2 %
5 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Начинка
60 г
60 г
6 капель
Основные
5 шт.
100 г
180 г
50 г
50 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/10

На водяной бане растопить шоколад. Я ставлю ковшик с мелко нарубленным шоколадом на маленький огонь, но если вы не уверены, то ставьте на водяную баню. Растопленный шоколад смешать со смородиновым вареньем и лимонным соком. Массу поместите в маленькие формочки и отправьте в морозилку на сутки или до востребования. Масса должна заморозиться или стать плотной по консистенции.
На водяной бане растопить шоколад. Я ставлю ковшик с мелко нарубленным шоколадом на маленький огонь, но если вы не уверены, то ставьте на водяную баню. Растопленный шоколад смешать со смородиновым вареньем и лимонным соком. Массу поместите в маленькие формочки и отправьте в морозилку на сутки или до востребования. Масса должна заморозиться или стать плотной по консистенции.
На весь экран

шаг 2/10

Для теста растопить шоколад с маслом.
Для теста растопить шоколад с маслом.
На весь экран

шаг 3/10

Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Масса должна увеличиться в объеме и посветлеть. Аккуратно венчиком в ручном режиме вмешать муку и постепенно вмешать шоколад. Получится нежнейшая масса кремовой консистенции.
Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Масса должна увеличиться в объеме и посветлеть. Аккуратно венчиком в ручном режиме вмешать муку и постепенно вмешать шоколад. Получится нежнейшая масса кремовой консистенции.
На весь экран

шаг 4/10

Разогреть духовку до 180°C. Формочки (желательно силиконовые) смазать сливочным маслом. Вылить тесто на 1/4 от всего объема формы, поставить на 5 минут в духовку. Вынуть из духовки и вложить прямо посередине начинку. Залить оставшимся тестом.
Разогреть духовку до 180°C. Формочки (желательно силиконовые) смазать сливочным маслом. Вылить тесто на 1/4 от всего объема формы, поставить на 5 минут в духовку. Вынуть из духовки и вложить прямо посередине начинку. Залить оставшимся тестом.
На весь экран

шаг 5/10

Выпекать 20–25 минут. Дать немного остыть и аккуратно вынуть фонданы из формочек.
Выпекать 20–25 минут. Дать немного остыть и аккуратно вынуть фонданы из формочек.
На весь экран

шаг 6/10

По желанию посыпать сахарной пудрой. Как видно на пошаговых фото, цвет начинки отличается от цвета на главном. Это объясняется тем, что я делала десерт дважды: первый — с яркой смородиной, но без главного фото, а второй — с малиной, перетертой с сахаром. Из-за этого рецепт завис на полгода.
По желанию посыпать сахарной пудрой. Как видно на пошаговых фото, цвет начинки отличается от цвета на главном. Это объясняется тем, что я делала десерт дважды: первый — с яркой смородиной, но без главного фото, а второй — с малиной, перетертой с сахаром. Из-за этого рецепт завис на полгода.
На весь экран

шаг 7/10

Этот момент всегда очень волнителен. При разрезе главное, чтобы серединка, оставшаяся жидкой, вытекала. Но для этого нужно строго придерживаться правил рецепта. Добиться этого не так-то легко: имеет значение то, что по-разному пекут духовки, величина формочек, роль играет даже выдержка самой хозяйки.
Этот момент всегда очень волнителен. При разрезе главное, чтобы серединка, оставшаяся жидкой, вытекала. Но для этого нужно строго придерживаться правил рецепта. Добиться этого не так-то легко: имеет значение то, что по-разному пекут духовки, величина формочек, роль играет даже выдержка самой хозяйки.
На весь экран

шаг 8/10

У меня начинка вытекла только в третьем пирожном, но гости ждали угощения, и я поспешила сфотографировать.
У меня начинка вытекла только в третьем пирожном, но гости ждали угощения, и я поспешила сфотографировать.
На весь экран

шаг 9/10

Неимоверно нежный десерт, который нужно подавать в теплом виде. Приятного вам аппетита!
Неимоверно нежный десерт, который нужно подавать в теплом виде. Приятного вам аппетита!
На весь экран

шаг 10/10

Яркой вам осени!
Яркой вам осени!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 4
Отправить
ВикторияS
ВикторияS
1 месяц назад

Викуль, какое чудо! 😋💖Просто блаженство!😇😍😄

vicky
👍
1
vicky
1 месяц назад
ВикторияS,

Спасибо, Викулик 💖нежная штучка😉 🎈

Галина
👍
1
Галина
1 месяц назад

С таким десертом и непогода не страшна 😋

vicky
vicky
1 месяц назад
Галина,

😍 Это точно)), там в жар бросает уже от ожидания и волнения: потечёт или не потечёт 😜! Хотя делается всё до безобразия просто 😉