Мясо «На закуску» — свинина в остром гранатовом соусе
Описание рецепта
Мясо получается в меру острым, с кисловатой ноткой граната и лёгким чесночным духом. Отлично стоит на праздничном столе рядом с другими закусками — берут первым.Слово редактора
Мясо «На закуску» — холодное блюдо из варёной свинины, нарезанной поперёк волокон и замаринованной в пикантном соусе. Соус строится на кетчупе, гранатовом соке, соевом соусе, табаско и чесноке. После двух-четырёх часов в холодильнике мясо пропитывается и становится сочным, с умеренной остринкой. Подходит как закуска на праздничный стол или нарезка к ужину.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина600г
- соевый соус4ст. л.
- гранатовый сок2ст. л.
- чеснок4зубчик
- кетчуп томатный1ст. л.
- соус табаско5капля
- зелень2веточка
- соль1ч. л.
- маслины без косточек10шт.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории431кКал17.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промываем свинину и заливаем холодной водой. Варим до готовности, за 15 минут до конца варки солим.Свинину лучше брать крупным куском — лопатку или корейку: они остаются сочными после варки. - Шаг 2
Пока мясо варится, готовим соус: в миске смешиваем измельчённый чеснок, кетчуп, гранатовый сок, табаско и соевый соус. Хорошо перемешиваем.Количество табаско регулируйте по вкусу: начните с нескольких капель и добавляйте по желанию. - Шаг 3
Сваренное мясо охлаждаем, затем нарезаем ломтиками поперёк волокон.Нарезайте мясо, когда оно полностью остынет — так ломтики получатся ровными. - Шаг 4
Выкладываем нарезанное мясо на тарелку, поливаем соусом. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на два-четыре часа.Чем дольше мясо маринуется, тем насыщеннее вкус: можно оставить на ночь. - Шаг 5
Достаём мясо из холодильника, украшаем зеленью и маслинами. Подаём на стол.Зелень и маслины добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы они выглядели свежо. - Шаг 6
Приятного аппетита!
Комментарии
2Если заменить это дерьмо под названием "соевый соус" на что нибудь получше то это можно кушать.
Наталья,рецепт интересный.А почему мясо в холодную воду,а не в кипяток?