Тыквенный пирог на рисовом молоке с семенами чиа
Описание рецепта
Все ингредиенты этого пирога полезны, в нем нет ни глютена, ни лактозы, а если хотите избавиться и от сахара, добавьте вместо кленового сиропа жидкую стевию. Масло для выпечки подойдет оливковое, льняное или ореховое — главное, чтобы оно было не слишком ярким и не влияло на вкус.
Слово редактора
Тыквенный пирог на рисовом молоке — отличное решение для тех, кто следит за питанием и ищет полезные десерты. Семена чиа придают выпечке приятную текстуру и делают её более питательной. Такая выпечка прекрасно подойдёт для осеннего чаепития, когда тыква находится в сезоне. Можно экспериментировать с ароматизаторами — добавить немного ванильного экстракта или цитрусовой цедры, чтобы разнообразить вкус. Подавайте пирог с травяным чаем или лёгким фруктовым сорбетом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука из бурого риса150г
- небольшая тыква0.5шт.
- молоко рисовое175мл
- растительное масло4ст. л.
- кленовый сироп2ст. л.
- чиа семена1ст. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- имбирь молотый1щепотка
- тмин молотый1щепотка
- гвоздика молотая1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории252кКал10.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Прогревайте духовку не менее 10–15 минут, чтобы температура стабилизировалась и пирог равномерно пропекался.
- Шаг 2
Тыкву почистить, нарезать кусочками и запечь в разогретой духовке.
Запекайте тыкву до мягкости — она должна легко протыкаться вилкой. Это обеспечит однородность пюре.
- Шаг 3
Муку, разрыхлитель и семена чиа всыпать в глубокую миску, добавить имбирь, тмин, гвоздику и корицу, все перемешать.
Перемешивайте сухие ингредиенты тщательно, но аккуратно, чтобы не образовались комки.
- Шаг 4
Запеченную тыкву измельчить в пюре (должно получиться примерно 400 г), влить кленовый сироп, 3 ст. ложки растительного масла, рисовое молоко и перемешать все в однородную массу.
Для более нежной текстуры пюре можно добавить немного рисового молока при измельчении тыквы.
- Шаг 5
К муке со специями добавить тыквенное пюре и вымешать тесто.
Вымешивайте тесто до однородности, но не переусердствуйте — иначе тесто может стать плотным.
- Шаг 6
Форму для выпечки смазать оставшимся растительным маслом и вылить тесто.
Используйте форму с антипригарным покрытием, чтобы избежать прилипания пирога.
- Шаг 7
Выпекать пирог в разогретой духовке 25–30 минут.
Готовность пирога проверяйте визуально — поверхность должна стать золотистой, а при лёгком нажатии тесто не должно пружинить.
- Шаг 8
Готовый пирог украсить ягодами, полить медом или кленовым сиропом.
На заметку
Готовый тыквенный пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрываются ароматы специй. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для безсахарного варианта замените кленовый сироп на жидкую стевию в том же количестве, а растительное масло можно заменить на оливковое, льняное или ореховое в той же пропорции, учитывая, чтобы оно не перебивало вкус пирога.