Овощные маффины «импровизация»

Овощные маффины «импровизация»

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такой вот субботний завтрак: легкий, сытный, витаминный и разноцветный. Просто для хорошего настроения!

Овощи можно брать любые на ваш вкус, можно что-то исключить, а можно заменить на горошек, кукурузу, брокколи, добавить кусочки ветчины или отварной куриной грудки. Ведь главное в кулинарии — это импровизация!

Обращаю внимание, что я добавляла немного краснокочанной капусты, поэтому маффины лучше скушать сразу или хотя бы в день приготовления, так как на следующий день внутри тесто будет синее) Хотя... Может, кому-то это будет интересно)

Слово редактора

Овощные маффины — отличная альтернатива традиционным завтракам и лёгкому перекусу. Они прекрасно подойдут для детского питания и для тех, кто следит за фигурой. Выпекание в силиконовых формочках поможет добиться идеальной формы и облегчит подачу. Экспериментируйте с овощами — каждый раз у вас будет новый вкус. Такие маффины можно приготовить заранее и взять с собой на работу или на пикник. Подавайте их со свежими салатами и лёгкими соусами — получится полноценное и полезное блюдо.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы13г
    4.33% от дневной нормы
  • Калории160кКал
    6.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Sweet

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Капусту режем мелкой соломкой, замороженную стручковую фасоль моем, мелко режем, также мелко режем болгарский перец. Маслины можно разрезать на половинки или четвертинки, а можно оставить целыми — на ваш вкус.
    Капусту режем мелкой соломкой, замороженную стручковую фасоль моем, мелко режем, также мелко режем болгарский перец. Маслины можно разрезать на половинки или четвертинки, а можно оставить целыми — на ваш вкус.
    Мелкая нарезка овощей поможет им равномерно пропечься и лучше смешаться с тестом. Если у вас есть кухонный комбайн, используйте насадку для тонкой нарезки.
  • Шаг 2 Сыр режем мелкими кубиками.
    Сыр режем мелкими кубиками.
    Для равномерного распределения сыра в тесте старайтесь резать его как можно мельче.
  • Шаг 3 Смешиваем сыр с овощами.
    Смешиваем сыр с овощами.
    Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить текстуру овощей.
  • Шаг 4 В чаше смешиваем яйца, сметану, соль, добавляем куркуму и по вкусу ваши любимые специи. Я добавила еще смесь перцев и сушеный чеснок. Хорошо перемешиваем венчиком.
    В чаше смешиваем яйца, сметану, соль, добавляем куркуму и по вкусу ваши любимые специи. Я добавила еще смесь перцев и сушеный чеснок. Хорошо перемешиваем венчиком.
    Венчик поможет добиться однородной консистенции, без комочков. Убедитесь, что специи хорошо растворились в сметане с яйцами.
  • Шаг 5 Постепенно добавляем муку, просеянную с разрыхлителем.
    Постепенно добавляем муку, просеянную с разрыхлителем.
    Просеивание муки с разрыхлителем сделает тесто более воздушным и пышным. Добавляйте муку постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста.
  • Шаг 6 Получается вот такое густое, но при этом жидкое тесто.
    Получается вот такое густое, но при этом жидкое тесто.
    Консистенция теста должна быть такой, чтобы оно могло обволакивать овощи, но не стекать с ложки.
  • Шаг 7 Заливаем тестом овощную смесь и хорошо перемешиваем.
    Заливаем тестом овощную смесь и хорошо перемешиваем.
    Перемешивайте осторожно, чтобы не повредить структуру овощей и сохранить воздушность теста.
  • Шаг 8 В фольговые формочки вкладываем бумажные капсулы и смазываем оливковым маслом. Можно использовать силиконовые формочки или формы на несколько маффинов, это непринципиально.
    В фольговые формочки вкладываем бумажные капсулы и смазываем оливковым маслом. Можно использовать силиконовые формочки или формы на несколько маффинов, это непринципиально.
    Бумажные капсулы помогут избежать прилипания и упростят извлечение маффинов. Если используете силиконовые формочки, смазывание маслом можно пропустить.
  • Шаг 9 Наполняем капсулы смесью почти до краев. При выпечке маффины поднимаются, так как в составе есть разрыхлитель.
    Наполняем капсулы смесью почти до краев. При выпечке маффины поднимаются, так как в составе есть разрыхлитель.
    Не наполняйте капсулы до краёв — маффины значительно увеличатся в объёме при выпечке.
  • Шаг 10 Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке сначала минут 15, потом убавляем до 160°C и выпекаем еще 15–20 минут — ориентируйтесь на свою духовку. Достаем, остужаем.
    Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке сначала минут 15, потом убавляем до 160°C и выпекаем еще 15–20 минут — ориентируйтесь на свою духовку. Достаем, остужаем.
  • Шаг 11 Подавать можно со сметаной, майонезом или любимым соусом! Такой яркий аппетитный разрезик заставит попробовать овощной кексик даже маленьких приверед)
    Подавать можно со сметаной, майонезом или любимым соусом! Такой яркий аппетитный разрезик заставит попробовать овощной кексик даже маленьких приверед)

На заметку

Овощные маффины лучше всего употреблять в день приготовления, так как из-за краснокочанной капусты на следующий день тесто может приобрести синий оттенок. Можно хранить в холодильнике до суток в закрытом контейнере. Для разнообразия попробуйте добавить в тесто кукурузу, горошек или кусочки отварной куриной грудки.
Оценить54
0

Что готовим

Выпечка
Кексы, маффины
Русская кухня
Маффины
Овощи
Маслины
Стручковая фасоль
Выпекать, запекать
Вегетарианские рецепты
Детское меню

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Sweet
    Sweet

    ярко, вкусно, полезно 👍

    • Наталья
      Наталья

      По рецепту указано очень мало теста на такое количество начинки, а так вкусно)

      • 1
    • ВикторияS
      ВикторияS

      Это правда, быстро, вкусно, эстетично!😍👍👏

      • 1
    • Любовь~♥
      Любовь~♥

      Так все красиво, аккуратно и вкусно!😍

      • 1
      • 1

    Оставить комментарий