Нежная курица в соусе с картофелем и салатом

Молодой картофель (лучше брать небольшой по размеру) промываем, вырезаем глазки. Чистить не нужно. 

Приступаем к приготовлению маринада. Берем чеснок, режем на небольшие слайсы и складываем все в миску. Добавляем лавровый лист и немного сушеного розмарина.

В большую емкость вливаем растительное масло и добавляем чесночную смесь, все перемешиваем. Добавляем соль и черный перец по вкусу. Этой смесью покрываем весь картофель и оставляем на 5–10 минут, чтобы картофель полностью пропитался всеми пряностями.

Картофель прокалываю вилкой и ставлю в разогретую до 180°C духовку на 30–35 минут.

Куриное филе просушить и разрезать на две части. В муку добавить соль и перец, обвалять в ней филе.

Обжарить филе по 2 минуты с каждой стороны.

В этой же сковороде обжарить лук, добавить бульон, помидоры, протушить обжаренное филе 8 минут. Добавить оливки, каперсы и базилик.

Приготовить салат из руколы и пармезана.

Приятного аппетита!