Тилапия в томатно-свекольном маринаде
Описание рецепта
Вкусное легкое рыбное блюдо. Для него
Слово редактора
Тилапия в томатно-свекольном маринаде — отличное блюдо для лёгкого ужина. Маринад не только придаёт рыбе сочность, но и насыщает её яркими вкусами и ароматами. Такая рыба хорошо сочетается не только с рисом или картофелем, но и с овощным рагу или салатом из свежих овощей. Попробуйте добавить в маринад немного пряных трав — это придаст блюду дополнительную изюминку. Запекание в маринаде помогает сохранить нежность рыбы и сделать её ещё более аппетитной.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тилапия филе800г
- соль2щепотка
- перец черный молотый2щепотка
- растительное масло1ст. л.
- Маринад
- свекла170г
- морковь100г
- лук репчатый1шт.
- растительное маслопо вкусу
- томатная паста2ст. л.
- сахар2ч. л.
- соль1ч. л.
- перец черный молотый0.5ч. л.
- лимонный сок2ч. л.
- чеснок3зубчик
- зеленьпо вкусу
- перец болгарский красный1шт.
- лавровый лист2шт.
- уцхо-сунели0.5ч. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- вода100мл
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории208кКал8.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе тилапии промыть, обсушить бумажными полотенцами. Посолить, поперчить и обжарить на разогретом растительном масле до готовности.
При обжаривании следите, чтобы тилапия не пересыхала — готовьте на среднем огне, по 3–4 минуты с каждой стороны. Рыба готова, когда мякоть становится матовой и легко расслаивается вилкой.
- Шаг 2
Выкладываем рыбу в глубокое блюдо или керамическую форму для запекания. Рыбу разделить на кусочки, по возможности удалить все имеющиеся кости.
Для удобства подачи разделите рыбу на порционные кусочки. Удаление костей сделает блюдо более комфортным для гостей.
- Шаг 3
Морковь и свеклу очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нашинковать. У перца удалить семена, перегородки и мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Добавляем в сковороду овощи и томим 10 минут, изредка помешивая.
Чтобы овощи не подгорели, томите их на слабом огне. Готовность можно определить по мягкости моркови и свёклы — они должны стать податливыми, но не потерять форму.
- Шаг 4
Чеснок очистить и порубить. В миске смешать томатную пасту, чеснок, лимонный сок, уцхо-сунели, кориандр, черный молотый перец и соль. Добавить воду и все хорошо перемешать. Отрегулировать сахар и приправы по своему вкусу. Томатный соус должен получиться сладко-кислым.
Уцхо-сунели и кориандр придадут маринаду пряный аромат. Если уцхо-сунели нет, можно заменить её на хмели-сунели или смесь прованских трав.
- Шаг 5
Зелень порубить. Добавляем томатный соус и зелень к овощам. Томим 5 минут на среднем огне. Через 5 минут добавляем лавровый лист и томим еще 5 минут.
Томатный соус должен слегка загустеть — это будет заметно по тому, как он стекает с ложки. Добавьте больше лимонного сока, если хотите усилить кислинку.
- Шаг 6
Снимаем с огня готовый маринад. Удаляем лавровый лист.
Лавровый лист придаёт аромат, но может оставить горьковатый привкус, если оставить его надолго — обязательно удалите перед подачей.
- Шаг 7
Выкладываем маринад на рыбу.
Убедитесь, что маринад равномерно покрывает каждый кусочек рыбы — это обеспечит равномерный вкус и пропитку.
- Шаг 8
Равномерно распределяем маринад по рыбе. Закрываем фольгой, даем полностью остыть и отправляем на пару часов в холодильник.
Фольга поможет сохранить влагу и аромат. Если фольги нет, можно использовать крышку, но следите, чтобы не образовывался избыточный конденсат.
- Шаг 9
На холод отправлять необязательно. Рыба со свекольным маринадом вкусная в теплом и холодном виде. На гарнир можно подать картофель или рис.
В холодильнике маринад лучше пропитает рыбу, но и в тёплом виде блюдо будет вкусным — выбирайте способ подачи по предпочтениям.
- Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Тилапия в томатно-свекольном маринаде вкусна как в тёплом, так и в холодном виде. Храните блюдо в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. На гарнир отлично подойдут отварной рис или запечённый картофель. Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного соевого соуса.