Особенности рецепта: Салат с морепродуктами, грушей и руколой

🟢 Быстро 🔥 463 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор AGAMA.

Салат с морепродуктами, грушей и руколой

03 июля 2026

Время приготовления 25 мин

Описание рецепта

Груша в салате с морепродуктами — неожиданно, но работает: сладость фрукта выгодно оттеняет солоноватый коктейль и горькую руколу.

Слово редактора

Лёгкий салат, в котором морской коктейль сочетается с руколой, свежим огурцом, грушей и вялеными помидорами. Заправка на основе мёда, оливкового масла и прованских трав связывает все вкусы. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин. Груша даёт сладость, рукола — горчинку, вяленые томаты — насыщенный умами-фон.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для заправки
оливковое масло4ст. л.
лимонный сок2ст. л.
мед1ч. л.
прованские травы1ч. л.
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории463кКал
19.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Морской коктейль отварите в подсоленной воде, слейте жидкость и обсушите бумажным полотенцем.
Не переваривайте морепродукты — достаточно двух-трёх минут после закипания, иначе станут резиновыми.
Шаг 2
Вяленые помидоры промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло, затем нарежьте небольшими кусочками.
Если помидоры крупные, нарежьте их на четыре части — так они равномернее распределятся в салате.
Шаг 3
Огурец вымойте и нарежьте соломкой.
Для соломки удобнее взять огурец среднего размера без крупных семян.
Шаг 4
Груши очистите от кожицы и нарежьте соломкой, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели.
Выбирайте плотные груши сорта «конференц» или «пакхам» — они не размякнут при смешивании.
Шаг 5
Приготовьте заправку: в чашке соедините мёд, оливковое масло, прованские травы, соль и перец, добавьте немного лимонного сока и перемешайте.
Заправку можно приготовить заранее и хранить в закрытой банке до двух суток.
Шаг 6
В салатнике соедините морепродукты, огурец, грушу, вяленые помидоры и руколу, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
Добавляйте руколу в последний момент, чтобы она не увяла от заправки.
Шаг 7
В салатник выложите морепродукты, томаты, огурец, грушу и руколу.
Шаг 8
Добавьте заправку и перемешайте.
Шаг 9
Подавайте к праздничному столу!

На заметку

Подавайте салат сразу после приготовления — рукола быстро теряет вид. Рецепт легко адаптировать: вяленые помидоры можно заменить свежими черри, а морской коктейль — только креветками или кальмаром. Для праздничной подачи разложите ингредиенты слоями и полейте заправкой прямо перед столом. Пошаговые фото помогут точно повторить каждый этап.