Салат из помидоров, моцареллы и базилика с горчичной заправкой
Описание рецепта
Спросите меня днем или ночью, какой мой любимый салатик, я отвечу: «Салат
Слово редактора
Салат из помидоров, моцареллы и базилика — классическое итальянское сочетание, которое никогда не теряет актуальности. Горчичная заправка придаёт этому блюду пикантности и глубины вкуса. Салат отлично подойдёт как для праздничного стола, так и для лёгкого ужина в будний день. В летнее время можно использовать свежие сезонные помидоры, а зимой — сорта, которые хорошо сохраняют вкус и текстуру. Подавайте салат как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным или рыбным деликатесам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- помидоры500г
- лук красный1шт.
- лук-шалот1шт.
- сыр1упаковка
- перец душистый молотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- базилик свежий3веточка
- Для заправки:
- бальзамический уксус1ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- горчица дижонская1ч. л.
- орегано сушеный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории686кКал28.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры мясистые, ароматные — так и просятся в этот итальянский салатик! В летнее время — помидоры с грядки. Зимой можно купить вкусные помидоры для салата на рынке, мне нравятся черри из магазина.
Выбирайте помидоры с плотной мякотью — они лучше держат форму и не превратятся в кашу. Ароматность помидоров сильно влияет на вкус салата
- Шаг 2
Лук сладкий ялтинский зимой не проблема купить. Летом добавляю шалот, потому что растет в огороде, но можно и без него, хотя купить тоже можно.
Если не удалось найти ялтинский лук, можно использовать белый сладкий лук — он тоже хорошо подойдёт
- Шаг 3
Помидоры нарежьте дольками, лук красный
— перьями, шалот — кольцами. Для красивой подачи нарежьте овощи аккуратно и равномерно — это сделает салат эстетически привлекательным
- Шаг 4
Овощи положите в глубокую емкость и перемешайте. Добавьте заправку: бальзамический уксус, оливковое масло, горчицу, орегано. Перемешайте.
Чтобы заправка лучше обволокла овощи, можно слегка взбить её вилкой перед добавлением. Это поможет ингредиентам лучше смешаться
- Шаг 5
Переложите овощи на плоское блюдо горкой. Посолите, поперчите, добавьте листики базилика. Моцареллу выньте из рассола и нарежьте помельче.
Моцареллу лучше нарезать небольшими кубиками или ломтиками — так сыр равномерно распределится в салате и лучше смешается с другими ингредиентами
- Шаг 6
Добавьте в салат. Блюдо готово! Этот салатик готовится очень быстро, он яркий, праздничный и очень вкусный. Такому салату есть место на новогоднем столе. С наступающим Новым годом!
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы помидоры не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей — так ингредиенты сохранят текстуру. Храните отдельно заправку и основные компоненты в холодильнике до 12 часов. Для вариации можно заменить моцареллу на фету — салат приобретёт более солоноватый вкус.