Каннеллони с говяжьим фаршем
Описание рецепта
Для романтического ужина идеально подойдет
Слово редактора
Каннеллони — классическое блюдо итальянской кухни, которое впечатлит своим вкусом и презентабельным видом. Фаршированные трубочки из пасты с сочным говяжьим фаршем и расплавленной моцареллой, запечённые под ароматным томатным соусом, станут настоящим украшением стола. Попробуйте добавить в начинку немного тёртого пармезана или других твёрдых сыров — это усилит сливочный вкус. Подавайте каннеллони с свежим салатом и хрустящим хлебом, чтобы создать полноценное итальянское застолье.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш ТМ «Стейковка»300г
- лук репчатый1шт.
- сельдерей стебли1стебель
- моцарелла для пиццы500г
- каннеллони1упаковка
- сливочное масло50г
- оливковое масло50мл
- тимьян50г
- розмарин50г
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- Для томатного соуса
- помидоры2шт.
- базилик свежий1веточка
- оливковое масло30мл
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- Для белого соуса
- молоко200мл
- сливочное масло50г
- мука50г
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы121г40.33% от дневной нормы
- Калории1249кКал52.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Приготовьте красный соус.
Помидоры нарежьте средним кубиком, чеснок и базилик мелко порубите. Переложите в сотейник, влейте оливковое масло. Поставьте на огонь, посолите. Тушите, постоянно помешивая, до состояния соуса. Чтобы соус получился более однородным, можно измельчить помидоры блендером перед тушением. Следите, чтобы не было крупных кусочков.
- Шаг 3
Приготовьте белый соус. Муку и масло добавьте в сотейник, грейте на огне, пока масло не растопится, перемешайте.
Для белого соуса лучше использовать сотейник с толстым дном — он равномерно распределяет тепло и снижает риск пригорания.
- Шаг 4
В полученную массу постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая венчиком. Консистенция соуса должна быть похожа на густую сметану.
Мешайте венчиком непрерывно, чтобы не образовались комочки. Если они появились, протрите соус через сито.
- Шаг 5
Лук и сельдерей нарежьте мелким кубиком.
Мелкая нарезка лука и сельдерея важна — они должны хорошо прожариться и равномерно распределиться в начинке.
- Шаг 6
Обжарьте на сковороде с оливковым маслом около
3 минут. Не пережаривайте овощи — они должны стать мягкими, но не потерять цвет.
- Шаг 7
Добавьте говяжий фарш ТМ «Стейковка». Жарьте до полуготовности фарша.
Жарьте фарш, разбивая комочки, до момента, когда он начнёт менять цвет с розового на более светлый — это признак полуготовности.
- Шаг 8
Посолите, поперчите и добавьте 50 г сливочного масла.
Сливочное масло добавит начинке кремовость и нежность. Растапливайте его постепенно, чтобы не перегреть фарш.
- Шаг 9
Добавьте свежий тимьян и розмарин. Обжаривайте до готовности фарша.
Добавляйте травы в конце приготовления, чтобы сохранить их аромат. Можно использовать и сушёные, если свежих нет под рукой.
- Шаг 10
Влейте половину белого соуса и добавьте 250 г тертой моцареллы, перемешайте. Дайте начинке остыть.
- Шаг 11
При помощи кондитерского мешка наполните каннеллони мясной начинкой.
- Шаг 12
Переложите каннеллони в форму для запекания, полейте томатным соусом.
- Шаг 13
Посыпьте оставшейся моцареллой. Запекайте в духовке при 180°C около 20 минут.
- Шаг 14
Подавайте к столу!
На заметку
Готовые каннеллони с говяжьим фаршем лучше подавать сразу, пока они горячие — так вкуснее. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К каннеллони отлично подойдёт салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.