Салат со стейком, фунчозой и заправкой в тайском стиле
Описание рецепта
Достаньте стейки из холодильника за 20 минут до начала приготовления. Мясо не должно быть теплым или холодным, комнатная температура оптимальна.
Если у вас нет кулинарной горелки, не обжигайте черри. Просто добавьте в салат свежие томаты — с ними получится не хуже!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- стейк пиканья2шт.
- фунчоза40г
- подсолнечное масло350мл
- помидоры черри10шт.
- морковь1шт.
- кабачки1шт.
- редис2шт.
- салатный микс2горсть
- лайм0.5шт.
- оливковое маслопо вкусу
- розмаринпо вкусу
- тимьянпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- Для заправки
- соевый соус6ст. л.
- лайм0.5шт.
- оливковое масло2ст. л.
- чеснок4зубчик
- перец чили1шт.
- кинза свежая1пучок
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры111г138.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории1167кКал48.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала пожарим лапшу. Вскипятите в сотейнике подсолнечное масло для жарки и бросьте в него сухую лапшу. Секунда — и фунчоза готова! Выложите ее в миску, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впиталось лишнее масло.
- Шаг 2
Томаты черри выложите в форму из фольги поверх розмарина и тимьяна. При помощи газовой горелки подкоптите помидоры. Чувствуете запах?
- Шаг 3
Кабачок и морковь вымойте, обсушите и нарежьте тонкими слайсами при помощи овощечистки. Выложите овощи в миску, добавьте 2 ст. л. оливкового масла, соль и сок половины лайма. Перемешайте.
- Шаг 4
Редис нарежьте тонкими слайсами и добавьте к остальным овощам.
- Шаг 5
Готовим заправку. Мелко нарежьте чеснок, перец чили и кинзу. Смешайте с соевым соусом, оливковым маслом и соком лайма. Отставьте в сторону на 15 минут, заправка должна настояться.
- Шаг 6
Возьмите два стейка. Мясо поперчите, посолите и смажьте небольшим количеством оливкового масла. Обжаривайте на сковороде-гриль по 1,5 минуты с каждой стороны. У вас должны получиться стейки средней прожарки.
- Шаг 7
Пока мясо жарится, собираем салат. Соедините кабачок, морковь и редис с салатным миксом, добавьте помидоры черри, а чуть позже жареную фунчозу.
- Шаг 8
Готовое мясо снимите со сковороды, удалите лишнюю влагу и нарежьте на кусочки.
- Шаг 9
Салат выложите на тарелку, в которой будете подавать блюдо. Сверху салата — стейк. Дополните порцию заправкой и небольшим количеством фунчозы. Готово!