Новогодняя утка с айвой и сухофруктами

Подготовьте тушку утки и маринад для нее. С помощью мелкой терки снимите цедру с половинки апельсина. Отставьте в сторону.

Корень имбиря очистите и нарежьте мелко. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и измельчите.

Положите в блендер имбирь и чеснок, влейте соевый соус, жидкий мед и апельсиновый сок. Измельчите все в блендере до однородной консистенции.

Немного маринада добавьте в емкость к апельсиновой цедре.

Также в емкость к начинке поместите подготовленные сухофрукты.

Полторы айвы нарежьте кубиком и добавьте к начинке. Остальную часть разрежьте на крупные дольки.

Добавьте к начинке немного розмарина и тимьяна, соль и перец по вкусу.

Отставьте начинку в сторону и займитесь подготовкой тушки. Полейте ее маринадом и хорошо натрите руками. Также влейте немного маринада внутрь тушки и натрите.

Посолите и поперчите утку, чтобы сбалансировать вкус.

Нафаршируйте утку начинкой, скрепите кожу шпажкой или кулинарной нитью.

Оставьте утку мариноваться в холодильнике минимум на 1 час.

Достаньте тушку, хорошо заверните в пергамент.

В специальный контейнер микроволновой паровой печи Panasonic налейте воду и установите режим «комби–10».

Завернутую в пергамент утку положите на противень, поместите в печь и установите время приготовления 1 час.

По истечении времени достаньте тушку из печи, разрежьте пергамент, положите на противень рядом с птицей дольки айвы. Полейте утку выделившимся соком и поставьте запекаться еще на 25 минут в режиме «конвекция» при температуре 180°С.

Чтобы мясо птицы получилось еще более сочным, за 10 минут до готовности включите режим «пароувлажнение». Готовую утку переложите на сервировочное блюдо, украсьте дольками айвы и подавайте к столу. Приятного аппетита!