Сырный продукт а-ля брынза из творога и молока
Описание рецепта
Поделюсь самым бюджетным рецептом сыра. Готовится из натуральных свежих компонентов и является достаточно полезным белковым продуктом. Напоминает по вкусу брынзу. Его можно нарезать и подать как закуску, дополнить салат или сделать бутерброд. Для улучшения вкуса можно использовать различные добавки по желанию (зелень, паприку, сушеные помидоры). При использовании ингредиентов с низким содержанием жира получается диетический белковый продукт.Слово редактора
Домашний аналог брынзы из доступных ингредиентов: нежирного творога, молока и желатина. Желатин даёт плотную нарезаемую текстуру, а орегано, паприка, хлопья чили и сушеные томаты — характерный пряный вкус. Подходит как закуска нарезкой, добавка в салаты или намазка на хлеб. Набор специй можно менять под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ингредиенты
- творог300г
- молоко 1,5%150мл
- желатин10г
- орегано сушеный1щепотка
- помидоры сушеные хлопьями1ч. л.
- паприка красная1щепотка
- перец красный острый молотый1щепотка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории122кКал5.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко подогреть, не доводя до кипения. Всыпать соль и желатин, размешать до полного растворения.Молоко не должно кипеть — при температуре около 70–80 °C желатин растворяется хорошо и не теряет свойства. - Шаг 2
Добавить творог в тёплое молоко и измельчить массу погружным блендером до однородного состояния.Творог берите максимально однородный или протёртый — так масса после блендера выйдет без крупинок. - Шаг 3
Добавить орегано, щепотку хлопьев острого перца, паприку и сушеные томаты. Перемешать.Количество острого перца регулируйте по вкусу; можно вовсе убрать, если нужен нейтральный вариант. - Шаг 4
Переложить массу в ёмкость, сверху посыпать молотой паприкой. Закрыть крышкой и убрать в холодильник до полной стабилизации.Для стабилизации достаточно четырёх-шести часов в холодильнике, лучше оставить на ночь.
На заметку
Готовый сырный продукт нарезайте как обычную брынзу. Храните в закрытой ёмкости в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить укроп, тмин или вяленый чеснок. На фото хорошо видна плотная текстура — сыр держит форму и не крошится при нарезке.Оценить55
0
Комментарии
1Супер идея! Спасибо)