Паста с домашними колбасками, сельдереем и красным луком
Описание рецепта
Этот рецепт я нашла в любопытной книжке, в которой итальянскую еду готовят скандинавы, и подумала, что для нас это очень близко. Если нет семян фенхеля, можно добавить в готовую пасту свежий укроп или кориандр — блюдо будет по-другому окрашено. Колбаски подойдут и куриные, и из индейки, хорошо получится и с обычным фаршем, просто колбаски уже сами по себе приправлены. Что касается сыра, то, мне кажется, здесь лучше всего работает копченый сулугуни.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти500г
- колбаски из говядины и свинины4шт.
- сыр твердый200г
- лук красный1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- морковь0.5шт.
- базилик свежий1веточка
- чеснок2зубчик
- помидоры консервированные в собственном соку300г
- вино белое300мл
- оливковое масло2ст. л.
- фенхель семена1щепотка
- острая паприка1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории988кКал41.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Спагетти отваривать в подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить. - Шаг 2
Красный лук и чеснок почистить и порезать не слишком мелко. - Шаг 3
Морковь почистить и нарезать небольшими кусочками. - Шаг 4
Сельдерей тонко порезать. - Шаг 5
На сухой сковороде слегка прогреть семена фенхеля и паприку, затем влить оливковое масло и обжарить нарезанные овощи. - Шаг 6
Колбаски надрезать вдоль и освободить от оболочки, выложить фарш в сковороду с овощами и размять лопаткой, затем добавить помидоры в собственном соку и прогревать все до готовности мяса. - Шаг 7
Отваренные макароны добавить в сковороду, все посолить и поперчить, влить белое вино и, помешивая, дать алкоголю выпариться. - Шаг 8
Сыр натереть на мелкой терке, половину добавить в готовую пасту, все перемешать. - Шаг 9
Большую тарелку прогреть и посыпать частью натертого сыра, затем выложить макароны, посыпать порванным руками базиликом и оставшимся сыром.
Автор рецепта
Что готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Не просто перекус, а праздничное блюдо: отмечаем 14 января День острого сэндвича с пастромой
Хочется селедки под шубой? Версия по-фински "залетает" лучше классики — вот как ее приготовить
Делаем 5 блюд из одной курицы: полноценное меню на несколько дней
Комментарии
1Очень вкусно получилось! А идея использовать колбаски, просто супер, быстро и просто, делала без вина! Рецепт 💣💣💣, советую!