Острый тайский суп с кокосовым молоком и морепродуктами
Описание рецепта
Кокосовое молоко, лайм, чили — и кухня моментально наполняется этим узнаваемым тайским ароматом, от которого сразу поднимается настроение. Суп получается насыщенным и при этом лёгким, с приятным балансом остроты и кислинки. Морепродукты делают его по-настоящему праздничным, хотя на стол он попадает быстрее, чем остывает чайник.Слово редактора
Быстрый суп на основе кокосового молока с морепродуктами, свежими овощами и рисовой лапшой. Лайм и чили дают тот самый тайский баланс кислого и острого. Готовится около 15 минут — подходит для будничного ужина. Остроту легко регулировать: без чили и азиатских приправ суп можно давать детям. Соевый соус заменяет соль и добавляет глубину вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко кокосовое1банка
- чеснок2стакан
- соль1щепотка
- морепродуктыпо вкусу
- перец сладкийпо вкусу
- капуста пекинскаяпо вкусу
- сельдерей стеблипо вкусу
- рисовая лапшапо вкусу
- приправапо вкусу
- зеленьпо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- лаймпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории391кКал16.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь и лук пассеровать в кастрюле около одной минуты.Пассеруйте на среднем огне, не доводя до румяной корочки — овощи должны слегка размягчиться. - Шаг 2
Шаг 2Добавить морепродукты и жарить ещё одну минуту.Морепродукты достаточно прогреть до непрозрачности, иначе станут резиновыми. - Шаг 3Шаг 3Залить одним литром кипятка, добавить банку кокосового молока, посолить.Берите кокосовое молоко без сахара — оно даёт мягкую сливочную основу без лишней сладости.
- Шаг 4Шаг 4Положить нарезанный перец чили и острую азиатскую приправу, варить три минуты.Если суп будут есть дети, чили и острые приправы можно не добавлять.
- Шаг 5Шаг 5Овощи нарезать и добавить в суп вместе с рисовой лапшой, довести до кипения.Лапшу не нужно отваривать отдельно — она доходит прямо в супе за две-три минуты.
- Шаг 6Шаг 6Добавить соевый соус по вкусу, выдавить в суп половинку лайма.Соль или соевый соус добавляйте только в конце, чтобы точнее попасть в нужную солёность.
- Шаг 7Шаг 7Посыпать мелко нарубленной кинзой и подавать.Кинзу кладите в самый последний момент — так она сохраняет аромат.
На заметку
Подавайте суп сразу после приготовления — рисовая лапша быстро разбухает и теряет текстуру при хранении. Если планируете готовить заранее, отварите лапшу отдельно и добавляйте в каждую тарелку при подаче. Готовый рецепт с фото можно использовать как основу: морепродукты заменяются куриным филе или тофу. Хранить суп без лапши можно в холодильнике до двух суток.Оценить59
0
Комментарии
4🍲 Девочки, кокосовое молоко действительно не просто найти в магазинах, и кроме того оно стоит не дешево. Но ведь можно приготовить его самому, это очень просто. Я часто его делаю: добавляю в чай, кофе, варю на нем каши и супы - вы не представляете как это удобно. А готовлю кокосовое молоко так: gotovlya.ru/desertyi-i-napitki/kak-prigotovit-kokosovoe-moloko-v-domashnih-usloviyah
Подскажите, этот супчик может несколько дней сохраниться в холодильнике? Не скиснет? Если в него добавить лайм и прочее и оставить в холодильнике, Или имеет смысл добавлять сок лайма чисто в порции? И если сварить сначала немного рыбный бульон и в кипяток добавить кокосовое молоко,оно не свернется, Готовлю на нем впервые, буду благодарна за совет
Супчик должен быть вкусным.У меня к вам просьба,вставьте фото от банки кокосового молока,хоть посмотрю как оно выглядет,чтоб найти его в маркетах.Заранее спасибо.
Хороший рецепт, с кокосовым молоком давно хотела попробовать суп сварить. Спасибо за рецептик.