Острый тайский суп с кокосовым молоком и овощами.
Описание рецепта
Слово редактора
Острый тайский суп с кокосовым молоком и овощами — отличное решение для тех, кто любит яркие вкусовые ощущения. Это блюдо прекрасно подойдёт для тёплого семейного ужина или дружеской встречи. Кокосовое молоко придаёт супу кремовую текстуру и лёгкую сладость, которая балансирует остроту перца и приправ. Попробуйте подать суп с дольками лайма и свежей зеленью — так вкус станет ещё более выразительным. Блюдо позволит вам познакомиться с особенностями тайской кухни, не выходя из дома.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко кокосовое1банка
- чеснок2стакан
- соль1щепотка
- морепродуктыпо вкусу
- перец сладкийпо вкусу
- капуста пекинскаяпо вкусу
- сельдерей стеблипо вкусу
- рисовая лапшапо вкусу
- приправапо вкусу
- зеленьпо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- лаймпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории391кКал16.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь и лук пассеровать в кастрюле для супа 1 минуту, добавить туда морепродукты, жарить 1 минуту, залить 1 литром кипятка, добавить 1 банку консервированного кокосового молока, посолить, добавить порезанный перец чили, можно и острую азиатскую приправу (если суп будут есть дети - чили и острые приправы можно не добавлять), варить 3 минуты. Овощи порезать, положить в суп вместе с тонкой рисовой лапшой, довести до кипения, украсить мелконарубленной кинзой. Посолить или добавить соевый соус, в конце варки можно выдавить в суп половинку лайма, он придаст блюду настоящий тайский вкус.
При пассеровании следите, чтобы лук и морковь не подгорели — они должны лишь слегка размягчиться. Для более насыщенного аромата можно добавить немного растительного масла. При добавлении кокосового молока убедитесь, что оно хорошо перемешано с остальными ингредиентами — так суп будет однородным. В конце проверьте баланс вкусов — возможно, потребуется немного скорректировать количество соли или соевого соуса.
На заметку
Готовый суп лучше подавать сразу, чтобы сохранить яркость вкуса и текстуру овощей. При необходимости суп можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогрейте на плите, не доводя до сильного кипения, чтобы кокосовое молоко не свернулось. К супу отлично подойдут хрустящие лепёшки или рис, а также освежающий напиток, например, зелёный чай или тропический фруктовый сок.