Реклама
Юлия Высоцкая
Самый известный и популярный специалитет Болоньи знаком всем. И вариантов у него множество. В самой Болонье даже есть специальная палата, посвященная этому блюду. Там хранится самый первый рецепт этого замечательного кушанья и золотой эталон тальятелла (это сама макаронина в единственном числе). То есть просчитана идеальная длина и ширина пасты! Понимаете, как к этому блюду относятся болонцы.
Существует только один рецепт этого блюда. Единственное, что допускают повара из Болоньи, это добавление в рагу небольшого количества сливок или молока (буквально пару столовых ложек) и подачу с пармезаном. И это все! И, конечно, в этом блюде могут быть только тальятелле, но никак не спагетти или какая другая паста. Спагетти болоньезе — это американское блюдо, но никак не итальянское.
Если вы готовите его как-то по-другому, в присутствии итальянцев, а тем более болонцев, рекомендую называть его просто «паста кон рагу». Но не болоньезе. Предупреждаю, итальянцы очень нервная нация! Я предлагаю вам рецепт рагу, который мне рассказал (очень поучительным тоном) шеф одного ресторанчика в Болонье. Его паста была волшебной. Каюсь, пасту я сама не делала, взяла готовую. Если вы еще и пасту сделаете сами, будет совсем замечательно.
| Белки | 64 г |
| Жиры | 69 г |
| Углеводы | 82 г |
| 700 г |
| 200 г |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 200 мл |
| 400 г |
| 2 ст. л. |
| 2 ст. л. |
| 400 г |
Рыба — один из самых недооцененных продуктов в рационе россиян. При этом именно она способна
Рано или поздно в помещении станет чисто.
Мыть сырую курицу перед приготовлением или не мыть? На этот вопрос отвечали технологи, повара,
Всему виной дефицит полезных веществ.
Ири,какой прекрасный сытный ужин!!!
Спасибо, Оксаночка.