Вьетнамский салат

06 января 2010

Время приготовления 35 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Однажды во Вьетнаме я заказала лапшу с голубем. Из миски на меня смотрели грустные глаза сваренного голубя, я не могла есть эту лапшу, и тогда мне предложили вот такой салат. Если любите острое, семена из чили можно не вынимать.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для заправки
небольшой корень имбиря1шт.
перец чили0.5шт.
лайм0.5шт.
чеснок1зубчик
рыбный соус4ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Основные
рисовые макароны100г
салат айсберг1кочан
морковь3шт.
огурцы3шт.
лук зеленый1пучок
рисовый уксус2ст. л.
сахар коричневый2ч. л.

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы42г
14.00% от дневной нормы
Калории196кКал
8.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Janet

Шаги рецепта

Подготовка
Нарезать почищенную морковь и огурцы тонкой соломкой.
Шаг 1
Зеленый лук порубить.
Шаг 2
Коричневый сахар развести в воде, добавить рисовый уксус и уложить в этот маринад морковь на 10−15 минут.
Шаг 3
Рисовые макароны залить 250 мл кипятка на время, указанное на упаковке, затем промыть их холодной водой.
Шаг 4
Чеснок почистить и натереть на мелкой терке.
Шаг 5
Перец чили, удалив семена, мелко нарезать.
Шаг 6
Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке ― должны получиться 2 ч. ложки.
Шаг 7
Из половинки лайма выжать сок.
Шаг 8
Приготовить заправку: натертый чеснок соединить с имбирем и чили, влить рыбный соус и сок лайма, посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 9
Салат разделить на отдельные листья.
Шаг 10
Уложить на каждый лист горсть макарон, немного огурцов, лука и отжатой от маринада моркови, полить ложкой заправки. Скатать листы, закрыв начинку.