Мясные паштетики с рисом, горошком и грибным соусом

Мясные паштетики с рисом, горошком и грибным соусом

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Паштет получается плотным, сочным и хорошо держит форму после холодильника. Грибной соус с горчицей добавляет остринку и делает блюдо интереснее — без него это просто мясная запеканка, с ним — уже другая история.

Слово редактора

Сытный запечённый паштет из мясного фарша с рисом и зелёным горошком — простое домашнее блюдо, которое одинаково хорошо и на обед, и на холодную закуску. Сверху — расплавленный сыр, рядом — быстрый грибной соус на основе французской горчицы и соевого соуса. Подходит для будничного стола; удобно готовить заранее и хранить в холодильнике.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки53г
    58.89% от дневной нормы
  • Жиры114г
    142.50% от дневной нормы
  • Углеводы243г
    81.00% от дневной нормы
  • Калории2190кКал
    91.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Чеснок и лук порубить и обжарить в сливочном масле до прозрачности. Добавить рис, хорошо перемешать.
    Чеснок и лук порубить и обжарить в сливочном масле до прозрачности. Добавить рис, хорошо перемешать.
    Лук можно нарезать мелким кубиком — так он быстрее станет прозрачным и не попадётся крупными кусочками в готовом паштете.
  • Шаг 2 Выложить рисово-луковую смесь в фарш и перемешать. Добавить томатную пасту, яйца, майонез, соль, красный и чёрный перец, паприку. Вымесить до однородности, затем добавить зелёный горошек и снова перемешать.
    Выложить рисово-луковую смесь в фарш и перемешать. Добавить томатную пасту, яйца, майонез, соль, красный и чёрный перец, паприку. Вымесить до однородности, затем добавить зелёный горошек и снова перемешать.
    Фарш подойдёт любой: свиной, говяжий или смешанный. Горошек можно взять свежезамороженный — предварительно размораживать не нужно.
  • Шаг 3 Переложить фарш в смазанную маслом форму и поставить в духовку, разогретую до 200 °C. Запекать около 40 минут.
    Переложить фарш в смазанную маслом форму и поставить в духовку, разогретую до 200 °C. Запекать около 40 минут.
    Форму лучше брать небольшую и глубокую, чтобы паштет хорошо пропёкся внутри. Время запекания зависит от духовки — проверяйте готовность деревянной шпажкой.
  • Шаг 4 Когда паштет почти готов, достать из духовки и выложить сверху кусочки сыра. Вернуть в духовку до расплавления сыра.
    Когда паштет почти готов, достать из духовки и выложить сверху кусочки сыра. Вернуть в духовку до расплавления сыра.
    Сыр добавляйте за пять-семь минут до конца запекания, чтобы он расплавился, но не подгорел.
  • Шаг 5 Готовый паштет остудить, а затем убрать в холодильник — дать постоять перед подачей.
    Готовый паштет остудить, а затем убрать в холодильник — дать постоять перед подачей.
    После холодильника паштет режется чище и держит форму — дайте ему постоять не менее двух часов.
  • Шаг 6 Приготовить соус: несколько маринованных грибов отложить в сторону, остальные измельчить блендером. Добавить соевый соус и французскую горчицу, перемешать. Посыпать зелёным луком и оставшимися целыми грибами.
    Приготовить соус: несколько маринованных грибов отложить в сторону, остальные измельчить блендером. Добавить соевый соус и французскую горчицу, перемешать. Посыпать зелёным луком и оставшимися целыми грибами.
    Если блендера нет, грибы можно мелко порубить ножом — текстура соуса будет чуть грубее, но вкус не изменится.
  • Шаг 7 При подаче украсить паштет кружочками помидора и корнишонами.
    При подаче украсить паштет кружочками помидора и корнишонами.
    Помидоры для украшения нарезайте непосредственно перед подачей, чтобы они не дали сок.
  • Шаг 8 Соус: оставить несколько маринованных грибов,
    Соус: оставить несколько маринованных грибов,
  • Шаг 9 остальные измельчит блендером,добавить соевый соус,соус из французской горчицы,
    остальные измельчит блендером,добавить соевый соус,соус из французской горчицы,
  • Шаг 10 перемешать и посыпать зеленым луком и оставшимися грибами.
    перемешать и посыпать зеленым луком и оставшимися грибами.
  • Шаг 11 украсить кружоками помидор и корнишонами.
    украсить кружоками помидор и корнишонами.

На заметку

Паштет хранится в холодильнике до трёх суток — на следующий день он становится плотнее и удобнее нарезается. Грибной соус держите отдельно в закрытой ёмкости. По этому рецепту можно запечь паштет одним большим куском или порционно в кексовых формах — фото порционных выходит аккуратнее. Корнишоны при подаче можно заменить маринованными огурцами из списка ингредиентов.

Уже приготовили?

56
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

мясной паштет
грибы в соусе
грибы с сыром
грибы с чесноком
мясо
грибы
паста, соус томатный
черный паштет
сырой майонез
грибы с горчицей

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Черешенка
    Черешенка

    Здрасьте, не слишком лето быстро прошло?;))) Рецепт классный... 5! Только я вот тоже хотела спросить про рис...

    • Тата
      Тата

      Хороший паштет и соус к нему интересный!Даша,Вы не пробовали без риса?

      Оставить комментарий