Фокачча с томатами, морской солью и тимьяном
Описание рецепта
Итальянский обед у меня сегодня получился как надо: к минестроне — свежая фокачча с томатами, морской солью и тимьяном, ещё тёплая. Тесто такое мягкое внутри, корочка снизу чуть хрустит, а запах из духовки — вообще отдельная история. Хлеб выходит простым, но очень живым по вкусу — всё-таки оливковое масло и ароматные травы делают своё дело.Слово редактора
Фокачча — плоский итальянский хлеб на дрожжевом тесте с оливковым маслом. Эта версия с помидорами, крупной морской солью и тимьяном хорошо сочетается с супами — например, с минестроне. Тесто выходит мягким внутри и румяным снизу. Вместо тимьяна можно взять розмарин, а помидоры черри подойдут так же хорошо, как обычные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука250стакан
- вода170мл
- оливковое масло3ст. л.
- дрожжи сухие5щепотка
- соль2щепотка
- тимьян свежий2шт.
- соль морская2г
- томаты100г
Пищевая ценность
- Белки4606г5117.78% от дневной нормы
- Жиры649г811.25% от дневной нормы
- Углеводы37456г12485.33% от дневной нормы
- Калории171488кКал7145.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять в миску, добавить соль, дрожжи, оливковое масло и воду.Все сухие ингредиенты лучше смешать отдельно, прежде чем добавлять воду и масло — тесто выйдет однороднее. - Шаг 2
Месить тесто 15 минут, хорошо отбивая об стол, пока оно не станет эластичным и гладким.Если есть кухонный комбайн с насадкой-крюком, достаточно вымешивать около пяти минут на средней скорости. - Шаг 3
Шаг 3Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и убрать в холодильник на два часа.Два часа в холодильнике дают медленный подъём — тесто становится ароматнее. Можно оставить и на ночь. - Шаг 4Шаг 4Подошедшее тесто раскатать в тонкий пласт и переложить на противень.Противень смажьте оливковым маслом или застелите пергаментом, чтобы фокачча не прилипла.
- Шаг 5Шаг 5Томаты разрезать пополам и выложить на тесто. Присыпать крупной морской солью и тимьяном, сбрызнуть оливковым маслом.Вдавите половинки помидоров срезом вверх — так они лучше держатся и не соскальзывают при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 15–20 минут при 200 °C.Готовность проверяйте по краям — они должны стать светло-коричневыми, а дно — хрустящим.
На заметку
Фокачча вкуснее всего в первые два часа после выпечки — тогда корочка остаётся хрустящей. На следующий день её можно слегка прогреть в духовке при 160 °C около пяти минут. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции теста получается фокачча на большой противень для компании.Оценить529
0
Комментарии
13Фокачча всегда актуальна и вкусна!Спасибо!+5 Вам!
Приятно, спасибо:))
Грация,синьёре!)))Очень итальянская и вкусная!Голосую за вдохновение,Ирочка!5* и записала в МКК.
Ирочка, и фокачче только 5 и голос...
Спасибо, девочки:)