Торт Клубнично-шафрановые облака (Tescoma)

15 мая 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный пирог

Если нет мелкого сахара, возьмите сахарную пудру.

Торт из шоколадных меренг с шоколадным кремом

04 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Для украшения этого торта вам понадобятся живые розы (есть их не обязательно!).

Замороженный шоколадный торт-мусс

15 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Этот рецепт найден мною в книге замечательной английской кулинарки Найджелы Лоусон. Небольшие изменения: я кладу ровно вдвое меньше сахара, чем она рекомендует, на мой взгляд, большое количество

Кофейно-шоколадный десерт (обед во французском стиле № 2)

20 мая 2010

Торт Клубнично-шафрановые облака (Tescoma)

Ольга♥Ч

20 июля 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Зимой и летом хочется чего-то легкого, вкусного и... эксклюзивного, как этот торт! Благо, что мы имеем возможность видеть на прилавках магазинов клубнику круглый год. Угощайтесь :)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для коржа:

150 г сливочного масла

80 г муки

20 г сахара

1 ст.л. какао

яичный белок

Шафрановый крем:

220 г маскарпоне (или любого мягкого творожного сыра)

130 г сметаны

0,5 ч.л. шафрана (куркумы)

8 г желатина

50 мл воды

70 г сахара

1 ст.л. лимонного сока

Клубничный крем:

200 г маскарпоне

200 г земляничного йогурта

2 ст.л. клубничного сока

8 г желатина

50 мл молока (или воды)

2 ст.л. сахара

Клубничное желе:

100 мл клубничного морса

100 мл воды

1 ст.л. сахара

8 г желатина

Дополнительно:

50 г клубники

60 мл сливок 33%

упаковка печенья Савоярди

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/20

Печенья Савоярди подрезать до нужной длины (высоты торта) и украсить бока.

На весь экран

# шаг 2/20

А мне хотелось продолжения, творческий процесс затягивает ;) Итак, взбить сливки и обмазать бока торта.

На весь экран

# шаг 3/20

Сливочное масло порезать на кусочки.

На весь экран

# шаг 4/20

Маскарпоне взбить с йогуртом и сахаром.

На весь экран

# шаг 5/20

Отдельно смешать муку, сахар и какао, добавить к маслу, растереть, добавить яичный белок, замесить тесто.

На весь экран

# шаг 6/20

Готовый корж остудить. Сделать бортики из бумаги для выпечки (или пищевой пленки).

На весь экран

# шаг 7/20

Для шафранового крема желатин замочить в воде до набухания.

На весь экран

# шаг 8/20

Маскарпоне взбить со сметаной и сахаром.

На весь экран

# шаг 9/20

Добавить лимонный сок, шафран, еще взбить. Желатин нагревать на водяной бане до полного растворения, немного остудить и добавить в крем. Все тщательно перемешать.

На весь экран

# шаг 10/20

Шафрановый крем выложить на корж, убрать в холодильник.

На весь экран

# шаг 11/20

Приготовить клубничное желе. Желатин замочить в воде до набухания, нагревать на водяной бане до полного растворения. Добавить сахар, размешать, остудить и влить клубничный морс.

На весь экран

# шаг 12/20

Для клубничного крема желатин замочить в молоке до набухания.

На весь экран

# шаг 13/20

Добавить сок клубники, перемешать. Желатин нагревать на водяной бане до полного растворения, остудить, добавить в крем. Тщательно перемешать.

На весь экран

# шаг 14/20

Клубнику разрезать пополам.

На весь экран

# шаг 15/20

Достать из холодильника форму с тортом. На шафрановый крем аккуратно выложить примерно половину всей клубники.

На весь экран

# шаг 16/20

Также аккуратно залить сверху клубничным кремом. Убрать в холодильник минимум на 1 час.

На весь экран

# шаг 17/20

Достать торт из холодильника. Красиво разложить оставшуюся клубнику и аккуратно залить клубничным желе. Убрать в холодильник до застывания желе.

На весь экран

# шаг 18/20

Застывший торт вынуть из формы на подготовленное блюдо. Если Вы уже устали, следующие шаги можно не делать. Торт красив и готов к употреблению! :)

На весь экран

# шаг 19/20

И предел совершенства - ленточка ;) Вуаля! Теперь я довольна :)))

На весь экран

# шаг 20/20

Тесто выложить в смазанную маслом разъемную форму для выпечки, разровнять. Выпекать при 240*С 15 минут.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Для всех любителей шоколада и кофе посвящается:)))

Торт с начинкой "сабайон" и виноградом

Людмила

21 ноября 2010

Рецепты

Блинный десерт с кремом из маскарпоне

Это тающий во рту, вкусный, нежный десерт, которым я хочу поздравить всех гостей и кулинаров сайта с наступающей весной. Всем хорошего настроения, любви и счастья!

Марина Z.

14 марта 2015

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(73)

Что готовим?

Из чего?

печень в сметане

Последние новости

новости

Что сделать вечером, чтобы утром проснуться счастливым — 6 советов от психологов

Хорошим ли будет завтрашний день? Все зависит от того, как вы провели вечер накануне. Психологи

Лимон сохнет и плесневеет: вот как нельзя хранить цитрусовые

151

новости

Лимон идет в десерты, в салаты и в горячие блюда. Наконец, многие пьют чай только с долькой

Стало известно, сколько шашлыка можно съесть без вреда для фигуры и здоровья

169

новости

Шашлыки — это очень тяжелая и калорийная пища, поэтому после отдыха на природе можно запросто

Как выбрать качественный кулич — диетолог Соломатина назвала главное правило

159

новости

Покупая пасхальный кулич в магазине, следует внимательно изучить его состав. Там должны быть