Торт с творожно-фруктовой начинкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень люблю этот торт.Очень прост в исполнении, очень легкий, вкусный. Понравится абсолютно всем - универсальный вкус.Даже те кто безразличны к сладкому оценят его по достоинству. Оформление торта может быть любое.Слово редактора
Бисквитный торт с творожно-фруктовой начинкой — отличное решение для домашнего чаепития. Нежный бисквит прекрасно сочетается с лёгкой творожной массой и сочными фруктами, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Такой торт подойдёт как для повседневного стола, так и для праздничного. Вы можете экспериментировать с фруктами: вместо персиков использовать клубнику, малину или другие ягоды — это позволит каждый раз создавать новый вариант десерта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- сахар200г
- мука100г
- разрыхлитель3ч. л.
- картофельный крахмал100г
- соль1щепотка
- коньяк6ст. л.
- миндальная эссенция2ч. л.
- желатин30г
- творог400упаковка
- сметана жирная400г
- персики4шт.
- ванилинпо вкусу
- лимонная цедра1шт.
- загуститель для сливокпо вкусу
- печеньепо вкусу
- сливкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1120г1244.44% от дневной нормы
- Жиры616г770.00% от дневной нормы
- Углеводы167г55.67% от дневной нормы
- Калории10918кКал454.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Разъемную форму выстлать бумагой для выпекания. Белки взбить с 2 ст. ложками воды в крутую пену. Желтки взбить с сахаром,ванилином. Продолжая взбивать добавить муку,крахмал ,разрыхлитель и щепотку соли. Затем аккуратно подмешать белки.Массу выложить в форму и выпекать в духовке 20-25 минут.Чтобы бисквит получился пышным, убедитесь, что белки взбиты до устойчивых пиков, а желтки — до светлого цвета. Проверяйте готовность бисквита зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 2Бисквит остудить, вынуть с формы, разрезать на 2 коржа. Пропитать с двух сторон каждый корж.Нижний корж поместить на дно формы, вокруг установить бортик. Выложить порезанные дольками персики ( 3шт)При пропитке коржей следите, чтобы они не стали слишком влажными — иначе размокнут. Персики лучше использовать спелые, но не переспевшие, чтобы они держали форму.
- Шаг 3Желатин замочить в холодной воде. Творог смешать с сахаром и ванилином.Добавить сметану 20% (200г). Желатин подогреть не доводя до кипения, добавить в творожную массу. Затем добавить лимонную цедру и порезаный кубиками персик.Желатин растворяйте аккуратно, не перегревая, иначе он потеряет желирующие свойства. Лимонная цедра добавит творожной массе свежесть и лёгкую горчинку.
- Шаг 4Сметану всю взбить, добавить 1 ст.л. сахара и закрепитель.Половину подмешать к творожной массе. Массу выложить на корж поверх персиков.Накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник на 1,5-2 часа. Снять бортик, обмазать взбитой сметаной бока и верх.Используйте загуститель для сливок, чтобы сметана держала форму и не растекалась. Перед нанесением крема убедитесь, что нижний слой хорошо застыл в холодильнике.
- Шаг 5По стороне бортика прикрепить печенье (у меня длинное разрезала пополам,круглой частью вверх).Верх посыпать кокосовыми хлопьями и выложить персики порезанные дольками. Поставить охлаждать на 1-1,5 часа.Для украшения можно использовать не только кокосовые хлопья, но и тёртый шоколад или орехи — это добавит торту текстуры и вкуса.
На заметку
Готовый торт лучше всего оставить в холодильнике на 3–4 часа для пропитки. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой или поместив в закрытый контейнер. Для разнообразия можно заменить персики на другие фрукты, например, клубнику или малину, учитывая, что кислые фрукты могут потребовать немного больше сахара в начинке.Оценить544
0