Суп тыквенный с беконом
Описание рецепта
Люблю тыкву в любом виде. И я знаю, что здесь я не одна такая. Рецептов тыквенного супа очень много и они похожи. У каждого есть маленький секрет. На вкус, мой суп получается очень нежным, не очень пряным. Даже мой муж, который тыкву не ест ни в каком блюде, после долгих уговоров согласился попоробовать и попросил ДОБАВКИ! Я была в шоке, я подумала, что мне показалось. Попробуйте мой вриант, он без картофеля, я добавила кабачок. Сохраняем фигуру (тут уж не до худобы, сохранить бы то, что есть), вместо сливок молоко.Слово редактора
Тыквенный суп — отличное решение для осеннего меню, ведь в это время года тыква особенно сочна и ароматна. Бекон добавляет супу насыщенности и лёгкой копчёной ноты, а молоко делает текстуру более нежной. Подавайте суп с хрустящими гренками или крутонами — они прекрасно оттенят кремовую консистенцию. Можно экспериментировать с пряностями: добавить немного мускатного ореха или корицы, чтобы усилить осенний колорит блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква500ст. л.
- кабачки300г
- морковь1
- бульон2л
- помидоры3шт.
- молоко200мл
- бекон100г
- чеснок1зубчик
- стебель сельдерея1шт.
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории398кКал16.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варим бульон: в воду кладём телятину ( уменя с косточкой), луковицу, морковь, сельдерей, перец горошком.Для более насыщенного бульона добавьте немного корня петрушки и используйте кости с мясом. Не забудьте снять пену в начале варки. - Шаг 2
Тыкву чистим, режем кубиками. С кабачком поступаем также.Для равномерного приготовления нарезайте тыкву и кабачки одинаковыми кубиками — так они сварятся одновременно. - Шаг 3
Режем мелко помидоры, добавляем нарезанные грибы посыпаем их всеми травками, поливаем оливковым маслом, перемешиваем и оставляем.Если нет свежих грибов, можно использовать сушёные — предварительно замочите их в тёплой воде. Выбирайте травы, которые хорошо сочетаются с тыквой, например, тимьян или розмарин. - Шаг 4
Бульон кипит 20 мин.После добавляем в него тыкву и кабачки. И варим ещё 15 минут.Следите за огнём — бульон не должен сильно бурлить, иначе станет мутным. Используйте таймер, чтобы не переварить овощи. - Шаг 5
Добавляем помидоры. Варим ещё минут 10 и солим, немного сахара (щепотку), кладём лавровый лист. Всё это должно пропитаться вкусами поэтому кипит ещё 5 минут.Сахар сбалансирует кислинку помидоров и подчеркнёт сладость тыквы. Попробуйте добавить немного куркумы для более яркого цвета. - Шаг 6
Перекладываем всё в блендер и делаем пюре. Переливаем в кастрюлю, добавляем стакан молока перемешиваем и подогреваем, но не кипятим.Чтобы избежать образования комочков, взбивайте суп на низкой скорости. Молоко лучше предварительно немного подогреть. - Шаг 7
Я порезала бекон кубиками (можно взять грудинку), поджарила его на сковороде и добавила чеснок и прогрела.Для усиления аромата обжарьте бекон на среднем огне до лёгкой хрустящей корочки, затем добавьте мелко нарезанный чеснок и прогрейте буквально минуту. - Шаг 8
Бекон добавляем в суп, перемешиваем и выключаем. Суп готов.
Комментарии
7Шикарнейший суп! Только что ним поужинала, правда бекона с чесноком не нашлось, заменила гренками, тоже вышло отлично!
Бесподобный рецепт! Только 5+1! ;-))
Тыковка это хорошо, а супчик из тыковки еще лучше:)
Очень насыщенный супчик - столько разных вкусов! Голосую:)
Тыквенный суп обожаю!!! А тут еще с грибочками и беконом! Мммм... Вкусняшка!!! Лови голос, моя хорошая!!! Я очень рада, что ты с нами!!!