Салат с куриной грудкой-гриль и грейпфрутом
Описание рецепта
Вчера у меня был кулинарный шопинг! Я выбралась в большой супермаркет, где существует богатый выбором отдел с разнообразными маслами, соусами и приправами, всяческими баночками, бутылочками, коробочками и пакетиками, без которых ни одна хозяйка себя на кухне просто не мыслит. Выбрала ароматнейшее масло из обжаренных кунжутных семян и новый для меня винный соус - малиновый. Пока шла домой, соображала, когда же я эти богатства "пущу в дело" и что именно приготовлю. И никак не могла отдать предпочтения одной из двух бутылочек!!! Поэтому решила использовать всё, и сразу:))Приготовила сегодня один салат, но использовала в нём разные заправки. В гости очень удачно зашла мама - я испробовала результат сначала на ней, а вечером - на муже. Ну и себя, конечно, не забыла! Теперь предлагаю и Вам попробовать, друзья!
Слово редактора
Салат с куриной грудкой-гриль и грейпфрутом — отличное сочетание свежести и лёгкой пикантности. Грейпфрут придаёт блюду особую кислинку, а кунжутное масло и соевый соус добавляют восточные нотки. Такой салат прекрасно подойдёт в качестве лёгкого ужина или гарнира к мясным блюдам. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив к салату кусочки авокадо или орехи — они подчеркнут текстуру и добавят насыщенности. Блюдо особенно актуально в тёплое время года, когда хочется лёгких и освежающих блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грейпфруты1шт.
- огурцы2шт.
- лук красный1шт.
- салат1пучок
- лимоны0.5шт.
- апельсин0.5шт.
- апельсиновый сок2ст. л.
- винный уксус белый1ст. л.
- перец черный1щепотка
- кунжутное масло3ст. л.
- соевый соус1ч. л.
- соус1ч. л.
- мед жидкий0.5ч. л.
- соль1щепотка
- чеснок1стакан
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории133кКал5.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С грейпфрута снять кожуру, мякоть очистить от плёнок, порезать небольшими сегментами. Лук порезать тонкими полукольцами и замариновать в лимонном соке ненадолго, пока нарезаются ингредиенты.
Чтобы грейпфрут не растекался, аккуратно отделяйте сегменты, сохраняя их целостность. Лук маринуйте не дольше 10 минут, чтобы он не потерял текстуру
- Шаг 2
Куриное мясо порезать тонкой соломкой (3-4 мм).
Тонкая соломка обеспечит равномерный прогрев и аппетитный вид. Используйте острый нож для аккуратной нарезки
- Шаг 3
Огурец разрезать вдоль пополам, затем дольками наискось поперёк.
Нарезка огурцов наискось придаст салату интересную текстуру и визуальную привлекательность
- Шаг 4
Для заправки все ингредиенты смешать в ёмкости с плотной крышкой, встряхнуть энергично несколько раз, пока заправка не станет однородной. Это составляющие первой заправки. Для полной порции салата (я делила салат на 2 части и для каждой делала свою заправку) их количество увеличиваем в 1,5-2 раза.
Энергичное встряхивание поможет ингредиентам лучше смешаться. Проверьте консистенцию заправки — она должна быть однородной, но не слишком жидкой
- Шаг 5
А это составляющие для второй заправки. Можно при желании добавить в заправку давленный ребром ножа зубчик чеснока, минут 15 достаточно, чтобы чеснок "отдал" свой аромат. Затем его убрать из заправки, а её ещё раз взболтать. Для второго варианта соль добавлять сразу не нужно, так как соевый и вустерширский соусы солёные. Добавить в конце, если покажется недостаточно солёной. Кому мёд противопоказан, можно взять немного побольше апельсинового сока и чуть сахара, и немного уварить всё до более густого соуса. В этом варианте соус у меня остался, как раз хватит на полную порцию салата, а не половинную, как делала я.
Если хотите более насыщенный чесночный вкус, оставьте чеснок в заправке на 20–30 минут. Вместо сахара можно использовать натуральный подсластитель, например, стевию
- Шаг 6
Промытый и высушенный салат рвём руками (если крупный), добавляем все ингредиенты салата, смешиваем. Далее я разделила салат на две части и полила каждую часть разными заправками. Подаём тотчас. Во втором варианте каждую порцию салата посыпаем семенами кунжута.
Рвите салат руками, а не режьте — так он меньше потеряет сока. Перед подачей убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны и равномерно покрыты заправкой
- Шаг 7
Мне больше понравился салат с заправкой №1.
- Шаг 8
А мужу - с заправкой №2.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы огурцы и грейпфрут не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, нарежьте ингредиенты отдельно и смешайте непосредственно перед подачей. Заправку можно сделать заблаговременно и хранить в холодильнике до 2 дней. К салату хорошо подойдут лёгкие белые вина или освежающие безалкогольные напитки.