Черный рис с кальмарами и морскими гребешками

Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.

Консервированные помидоры мелко порезать.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и слегка обжарить лук и чеснок.

Всыпать рис, перемешать и прогревать 1–2 минуты, чтобы рис впитал часть масла и стал прозрачным.

Развести чернила в горячем бульоне и влить 2/3 жидкости в рис.

Добавить порезанные помидоры, перемешать, закрыть сковороду крышкой и готовить 15 минут; если нужно, подлить еще бульона.

Влить в рис вино и, не закрывая крышкой, дать ему выпариться.

Петрушку мелко порубить.

Кальмары нарезать кольцами.

Разогреть в сковороде оставшееся оливковое и сливочное масло, выложить гребешки, посолить, поперчить и быстро обжарить с одной стороны.

Перевернуть гребешки на другую сторону, добавить кальмары и петрушку, посолить, поперчить и обжаривать, пока гребешки не побелеют.

Подавать рис с гребешками и кальмарами.