Свинина с ребрышками, запеченная
Описание рецепта
На пасхальном столе очень хочется видеть мясо. При этом хочется, чтобы его приготовление потребовало как можно меньше усилий от Вас. Это блюдо как раз такое: не требует больших усилий, всю работу выполняет духовка, а мясо в результате получается светлое, невероятно сочное, мягкое, нежное. Его можно использовать как основное блюдо и подавать горячим, или в холодном варианте как закуску, оно получается по типу буженины. В праздничный день это блюдо будет очень удачным! Всех католиков с наступающей пасхой!
Слово редактора
Запечённая свинина с ребрышками — отличное решение для праздничного стола. Духовка сделает всю работу за вас, а результат порадует сочностью и ароматом. Соевый соус в маринаде придаст мясу лёгкую восточную нотку, а чеснок — пикантность. Такое блюдо хорошо сочетается с овощами и различными гарнирами, например, с запечённым или отварным картофелем. Подавайте его горячим как основное блюдо или холодным — в качестве закуски. Приятного аппетита!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина1кг
- чеснок2шт.
- соевый соус3ст. л.
- картофель7шт.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки183г203.33% от дневной нормы
- Жиры219г273.75% от дневной нормы
- Углеводы137г45.67% от дневной нормы
- Калории3210кКал133.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Свинину целиком замариновать. Для этого измельчить вместе сухие травки, чеснок пропустить через пресс, добавить соевый соус, соль, черный молотый перец. Обмазать маринадом мясо.
Для более глубокого проникновения маринада можно сделать небольшие надрезы на поверхности мяса. Добавьте в маринад немного растительного масла — оно поможет специям лучше раскрыться.
- Шаг 1
Для лучшего маринования, а затем пропекания, посередине куска сделать надрез. В нем также смазать маринадом. Оставить мясо на какое-то время, в идеале – на ночь, накрыв пищевой пленкой.
Если нет возможности мариновать всю ночь, оставьте мясо минимум на 30–40 минут. Чем дольше маринуется мясо, тем насыщеннее будет вкус.
- Шаг 2
Запекать мясо будем в фольге. У меня форма с решеткой, благодаря этому мясо не будет пригорать и прилипать к низу противня. На низ формы я наливаю водичку, это еще позволяет не сохнуть продукту запекания и оставляет его сочным.
Использование формы с решёткой — хорошая идея, она действительно помогает избежать пригорания. Следите, чтобы вода в форме не выкипела полностью — это поможет сохранить сочность мяса.
- Шаг 3
Можно просто запечь мясо, я приготовила параллельно и гарнир. Картофель чистим, нарезаем тонкими кружочками, солим, перчим. Укладываем в форму фольгу, на нее картофель.
Тонкая нарезка картофеля позволит ему быстрее пропечься и стать хрустящим. Можно добавить к картофелю немного розмарина или тимьяна для аромата.
- Шаг 4
Сверху кладем мясо. Смазываем сметаной. Не забываем смазать внутри разреза.
Сметана придаст мясу нежность и лёгкую кислинку. Если нет сметаны, можно использовать майонез или густой йогурт.
- Шаг 5
Накрываем другим куском фольги, нижние края закрепляем с верхними. Отправляем в духовку часа на 1,5-2. Время запекания будет зависеть от величины куска.
Чтобы проверить готовность мяса, проткните его ножом — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Следите, чтобы фольга не прилипала к мясу, иначе оно может потерять сочность.
- Шаг 6
Вот такое румяное и аппетитное мяско получается...
- Шаг 7
И вот такое сочное и нежное в разрезе.
- Шаг 8
И такое оно вкусное, что ждать не было мОчи:))Ребрышки – это отдельная песня!
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Свинину с ребрышками можно подавать как горячей, так и холодной — в качестве закуски. Готовое блюдо храните в холодильнике до 3 дней, завернув в фольгу или поместив в контейнер. Для разогрева используйте духовку, разогревая при 180 °C около 15 минут. В качестве гарнира отлично подойдёт запечённый или отварной картофель, а также свежие овощи.