Суфле из тунца с овощными лентами
Описание рецепта
Этот рецепт появился спонтанно — хотелось чего-то сытного, но не тяжёлого. Скажу честно: с тунцом суфле выходит чуть суховатым, и если диета не в приоритете, берите рыбу пожирнее — скумбрию или семгу, разница будет заметна. Но даже в диетическом варианте блюдо получается интересным по текстуре и хорошо сочетается с хрустящими овощными лентами. Решающий голос всё равно за вами.Слово редактора
Суфле из консервированного тунца — лёгкое горячее блюдо, которое запекают на водяной бане в порционных формочках. Основа — тунец, взбитый с натуральным йогуртом, чесноком и перцем, с добавлением взбитых белков. На гарнир идут тонкие ленты моркови и огурца на листьях салата. Подходит тем, кто следит за калориями: тунец даёт белок, йогурт заменяет сливки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тунец75г
- йогурт натуральный1ст. л.
- чеснок0.5стакан
- масло сливочное1ст. л.
- морковь4
- огурцы1шт.
- перец черный1щепотка
- салатпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории65кКал2.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нагреть духовку до 180 °C.Температуру лучше проверить термометром — духовки часто врут на 10–15 градусов. - Шаг 2Шаг 2Слить с тунца жидкость, затем измельчить тунец вместе с йогуртом, чесноком, перцем и тимьяном в блендере до однородной массы.Тунец в банке уже солёный, поэтому соль в белки добавляйте совсем чуть-чуть и пробуйте массу перед запеканием.
- Шаг 3Шаг 3Взбить белки с маленькой щепоткой соли в крепкую пену, затем аккуратно ввести их в тунцовую массу и осторожно перемешать.Белки вводите в три приёма, мешайте снизу вверх — так суфле лучше поднимется.
- Шаг 4Шаг 4Смазать формочки сливочным маслом и равномерно разложить суфле по формочкам.Формочки должны быть сухими изнутри перед смазыванием, иначе масло ляжет неровно.
- Шаг 5Шаг 5Поставить формочки в жаропрочную форму, влить воду до уровня половины формочек и выпекать около 30 минут.Следите, чтобы вода в форме не выкипела полностью — при необходимости подлейте горячую воду.
- Шаг 6Шаг 6Почистить морковь, затем ножом-чисткой нарезать морковь и огурец на длинные тонкие ленты — середину огурца не использовать.Можно нарезать ленты заранее и подержать в холодной воде — они станут более хрустящими.
- Шаг 7Шаг 7Выложить на блюдо листья салата, ленты моркови и огурца, посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом и подать вместе с суфле.Суфле подавайте сразу после духовки — оно быстро оседает.
На заметку
Готовое суфле подают горячим прямо в формочках или аккуратно выкладывают на тарелку рядом с овощным салатом. Хранить не рекомендуется — суфле оседает и теряет текстуру. Этот рецепт легко адаптировать: тунец можно заменить скумбрией или лососем — блюдо получится сочнее. Больше идей и фото вариантов подачи смотрите в похожих рецептах на сайте.Оценить517
0
Комментарии
6За тунца голосую:)!
очень и очень!! меня сухость не смутит)) главное не вредно для фигуры 👍👌 голосую)
4-аяflower
Здорово!👌Голосую 3-я:)flower
Оксанка, у тебя, как всегда, очень полезно, нежно и вкусно 👌