Запеканка из цветной капусты с шампиньонами и сыром
Описание рецепта
Запеканка получается сытной, но не тяжёлой — цветная капуста делает своё дело. У нас дома её оценили все, и тарелки опустели быстро.Слово редактора
Запеканка из цветной капусты — сытное блюдо с минимумом усилий. Основа — тушёные овощи: капуста, помидоры, лук и чеснок. Шампиньоны подходят как свежие, так и замороженные. Заливка из яиц, сметаны и тёртого сыра скрепляет всё в единое целое после запекания. Подходит для обеда или ужина, хорошо сочетается с зелёным салатом или кусочком хлеба.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная1кочан
- помидоры1шт.
- чеснок1зубчик
- сыр100г
- яйцо3шт.
- сметана2г
- специипо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории237кКал9.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Анастасия Обухова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Цветную капусту очистить от листьев, промыть и разобрать на соцветия. Помидор вымыть, срезать верхушку и нарезать. Лук и чеснок очистить от шелухи, лук мелко нарубить, чеснок измельчить.Соцветия лучше делать одного размера — так они протушатся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Свежие шампиньоны вымыть, почистить, отделить шляпки от ножек. Ножки мелко нарезать — они пойдут на обжарку. Шляпки отложить отдельно. Замороженные грибы оставить целиком.Замороженные шампиньоны не нужно размораживать заранее — кладите прямо на сковороду.
- Шаг 3Шаг 3На оливковом масле на небольшом огне обжарить ножки свежих грибов с луком (или замороженные шампиньоны целиком с луком). Через пять минут добавить капусту и тушить ещё пять минут.Следите, чтобы лук не подгорел: огонь должен быть небольшим.
- Шаг 4Шаг 4Добавить нарезанный помидор, перемешать. Через три минуты добавить чеснок, посолить, поперчить. Можно добавить щепотку сушёного базилика и мускатного ореха.Мускатный орех и базилик — по желанию, но с ними заметно ароматнее.
- Шаг 5Шаг 5Форму смазать маслом. Выложить тушёные овощи. Если грибы были свежими — поверх разложить отложенные шляпки целиком или нарезанными на части.Шляпки можно разложить красиво — срезом вверх, тогда верх запеканки будет эффектнее смотреться на фото.
- Шаг 6Шаг 6Смешать яйца, сметану и тёртый сыр. Залить смесью овощи с грибами.Заливку взбивайте вилкой до однородности, чтобы яйца равномерно распределились.
- Шаг 7Шаг 7Запекать около 25–30 минут в разогретой до 180 °C духовке.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, а верх — быть румяным.
Комментарии
9Большое спасибо за вкусный рецепт запеканки!всем моим домашним она очень понравилась😀
Очень понравилось блюдо,редко у меня из овощей что-то вкусное получается,а с Вашим рецептом все было съедено на ура:)спасибо
13-й ночной голос оставила...pooh_lol
11-я 👌😀😘
8-аяflowerflower