Говяжьи котлеты на пару со свёклой — розовые без красителей
Описание рецепта
Пища, приготовленная на пару, полезнее чем жареная, хотя порой выглядит не так аппетитно. Но это поправимо. Главное, что бы было вкусно. Я купил себе пароварку и решил приготовить говяжьи котлеты. А что бы они выглядели более аппетитно воспользовался натуральным красителем, а конкретно свеклой.Слово редактора
Котлеты на пару из постного говяжьего фарша с добавлением варёной свёклы — простой способ получить сочное и аппетитное блюдо без жарки. Свёкла здесь не как вкусовая добавка, а как натуральный краситель: котлеты приобретают приятный розоватый оттенок. Ряженка и размоченный хлеб делают фарш мягким. Подходит для тех, кто следит за питанием или хочет разнообразить обычное меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш250г
- хлеб2кусок
- ряженка0.3стакан
- свекла1шт.
- приправапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории276кКал11.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
*Elenissima*
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свёклу сварил целиком, не очищая — так она получается сочнее.Не снимайте кожуру перед варкой — так свёкла не теряет сок и цвет. - Шаг 2Шаг 2Мякоть двух кусков хлеба нарезал кубиком толщиной в палец, сложил в миску, залил третью стакана ряженки и перемешал.Хлеб должен хорошо пропитаться ряженкой, но не плавать в ней — отрегулируйте количество жидкости.
- Шаг 3Шаг 3Размоченный хлеб смешал с 250 граммами постного говяжьего фарша, добавил две столовых ложки варёной свёклы, натёртой на мелкой тёрке, столовую ложку молотого корня петрушки, подсолил и тщательно перемешал руками.Фарш вымешивайте не менее двух-трёх минут — котлеты будут держать форму лучше.
- Шаг 4Шаг 4Из получившегося фарша скатал шесть шариков размером с куриное яйцо и убрал их в холодильник остывать.Холодильник нужен, чтобы фарш стал плотнее и шарики легче формировались.
- Шаг 5Шаг 5С помощью кольца сформировал из остывших шариков круглые котлетки.Кольцо для формовки можно заменить крышкой от банки подходящего диаметра.
- Шаг 6Шаг 6Часть котлет положил в пароварку на 20 минут, остальные убрал в морозильник.Следите, чтобы чаша пароварки была достаточно наполнена водой до начала готовки.
На заметку
Готовые котлеты подавайте сразу — к ним хорошо подойдёт салат из капусты, моркови и кисло-сладкого яблока, как в этом рецепте. Соус не обязателен: вкус натурального мяса говорит сам за себя. Остальные котлеты можно заморозить и приготовить позднее — прямо из морозильника в пароварку, добавив несколько минут. На фото видно, что розоватый цвет сохраняется и после готовки.Оценить514
0
Комментарии
811-я!👌 если это готовил мужчина, то браво!👌😀
10-я на ваши котлетки👌😀flower
Я ЗА!👌
8ая,мне не диетичной давно пора на пароварку переходитьpooh_lol,а то пользуюсь ею только когда манты и вареники делаю😱интересно а можно на пароварку сразу замороженные положить?
5-я Очень приятно, когда мужчины готовят😀 Да ещё и так вкусно😀 Забираю в КК👍