Тыквенные кексы-крошки с лимоном
Описание рецепта
И снова:тыква!! тыквенный сезон)) на этот раз, я решила испечь вот таких малюток для своей дочери. Количества теста хватает примерно на 6 небольших формочек, можно сделать в форме для маффинов. Кстати, принцип приготовления практически, как у маффинов. Вместо сахара можно добавить мед, или фруктозу, или все вместе по чуть-чуть... Я использовала коричневый сахар и фруктозу... И еще...вкус тыквы в этих «крошках» практически не чувствуется.... Мой муж с удовольствием их поел, хотя отвергает существование тыквы, кабачка, патиссонов))))Слово редактора
Небольшие тыквенные кексы на основе натёртой тыквы, сливочного масла и лимонного сока. Тесто замешивается быстро — всё соединяется в одной миске или чаше блендера. Выпекаются в маленьких формочках или форме для маффинов: получается около шести штук. Подходят как детское угощение, так и к чаю для взрослых. Сахар можно заменить мёдом или фруктозой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква150ст. л.
- сок1ст. л.
- масло сливочное75г
- сахар75г
- яйцо2шт.
- разрыхлитель2ч. л.
- мука125г
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы341г113.67% от дневной нормы
- Калории2079кКал86.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натереть тыкву на мелкой тёрке. Снять цедру с половины лимона и отжать из неё сок.Удобно соединять всё сразу в чаше блендера — занимает около трёх минут. - Шаг 2
Растереть сливочное масло с сахаром добела. Добавить яйца, лимонный сок, цедру и натёртую тыкву, перемешать до однородности.Следите, чтобы масло было мягким: так оно легче растирается с сахаром. - Шаг 3
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить негустое тесто.Тесто должно быть чуть гуще, чем на блины, но без комков муки. - Шаг 4
Шаг 4Смазать формочки сливочным маслом и разложить тесто по формам.Заполняйте формочки на две трети — кексы поднимутся при выпечке. - Шаг 5Шаг 5Выпекать 25–30 минут при 180 °C до готовности.Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые кексы подавайте тёплыми или полностью остывшими. Хранятся при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Рецепт легко масштабировать: удвойте количество теста и заполните стандартную форму на 12 маффинов. Если делаете для детей, замените сахар мёдом. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.Оценить523
0
Комментарии
8Надин, решили мы с Миланом спечь сегодня по твоему рецепту. Маленькие формочки дома не нашли 😆 так что у нас получился один большой "МАФФИНИЩЕ" 😃 Вкус интересный получился, но думаю я много тыквы положила, т.к. кухонные весы у меня сломались.... Ну и по времени конечно дольше пришлось держать в духовке. Спасибо, за рецепт 💐
Классные крошки для крошки)))👌
только что испекла еще)))уже в других формочках...получилось 6 вот таких маффинов)и заодно добавила шаги приготовления)
Солнечные кексики...😀flower... тыква гладезь витаминов...👌
och vkusnenkiye. deti v vostorge:)