Салат из чечевицы с овощами, шампиньонами и жареными яйцами
Описание рецепта
Яйца берите по количеству порций.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица зеленая200г
- яйца куриные4шт.
- морковь1шт.
- небольшая красная луковица1шт.
- перец сладкий красный0.5шт.
- сельдерей стебли1шт.
- шампиньоны4шт.
- шпинат молодой3горсть
- чеснок1зубчик
- масло оливковое2ст. л.
- уксус бальзамический1ст. л.
- прованские травы1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории352кКал14.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 1
Красный лук почистить и нарезать кольцами.
- Шаг 2
Сельдерей мелко порезать.
- Шаг 3
Чеснок почистить и мелко порубить.
- Шаг 4
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить сельдерей, лук и чеснок, перемешать и обжарить.
- Шаг 5
Морковь почистить, нарезать кубиками, отправить в сковороду с луком и чесноком, все перемешать.
- Шаг 6
Сладкий перец, удалив перепонки и семена, нарезать кубиками, выложить в сковороду с овощами, перемешать и продолжать прогревать на небольшом огне.
- Шаг 7
Шампиньоны нарезать пластинками, добавить к овощам, все посолить, поперчить, посыпать прованскими травами, еще раз перемешать и обжаривать несколько минут до полной готовности грибов и овощей.
- Шаг 8
Добавить в сковороду готовую чечевицу, затем шпинат, перемешать, немного прогреть и выключить огонь. Перемешивать еще 30 секунд, затем влить бальзамический уксус и все еще раз перемешать.
- Шаг 9
Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло, поместить в нее 4 кондитерских кольца, разбить в них по яйцу и пожарить.
- Шаг 10
Разложить салат по тарелкам, в каждую добавить яйцо и подавать.