Еврейский салат со свеклой, фасолью и яблоком
Описание рецепта
Свекле в этом салате принадлежит главная роль, и она её вполне заслуживает: сладкая, плотная, красивого цвета. Яблоко и солёный огурец не дают ей быть приторной — получается живой, без лишнего жира, но сытный салат.Слово редактора
Еврейский салат со свеклой — лёгкое овощное блюдо, в котором земляная сладость свеклы уравновешена кислинкой солёного огурца и яблока. Стручковая фасоль добавляет хруст, майонез связывает всё в единое целое. Подходит как самостоятельный обед, так и гарнир к мясу. Подача на тёмных салатных листьях и горсть пророщенных семян делают тарелку эффектной без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла2шт.
- огурцы2шт.
- фасоль зеленая стручковая250г
- яблоки1шт.
- майонезпо вкусу
- соль1щепотка
- салатный микспо вкусу
- ягодыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории152кКал6.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свеклу отварили в мундирах до готовности, дали полностью остыть.Свеклу удобно сварить накануне вечером и оставить на ночь в холодильнике — так она лучше держит форму при нарезке. - Шаг 2Шаг 2Остывшую свеклу почистили и нарезали средними брусочками или соломкой.Брусочки или соломка — дело вкуса, главное выдержать одинаковый размер у всех компонентов.
- Шаг 3Шаг 3Стручковую фасоль отварили, сразу обдали ледяной водой. Если стручки длинные, порезали на части.Ледяная вода останавливает приготовление и сохраняет яркий цвет фасоли.
- Шаг 4Шаг 4Яблоко мелко нашинковали — со шкуркой или без, по желанию.Если шкурка яблока жёсткая или горчит, снимите её; у тонкошкурых сортов она не мешает.
- Шаг 5Шаг 5Солёные огурцы нарезали соломкой или брусочками — в том же формате, что и свекла.Для кислинки берите огурцы именно солёные, а не маринованные с уксусом — вкус будет мягче.
- Шаг 6Шаг 6Соединили все овощи, добавили майонез, посолили.Заправляйте прямо перед подачей, чтобы свекла не окрасила остальные ингредиенты.
- Шаг 7Шаг 7Выложили салат на подушку из тёмных салатных листьев, украсили пророщенными зёрнами или семенами. При желании добавили крупный каперс.Каперс кладите целым, в центр порции — он даёт лёгкую солёно-пряную ноту в финале.
Комментарии
5И чего в нем еврейского? Еврейский салат делается с черносливом, а это какойто хохлятский борщ :(
Отличный легкий и вкусный салат! Очень понравился! Спасибо за рецепт! 💐😃
Люблю простые салатики. А уж свеклу - так вообще! Обед удался)
Ты меня 😌 раздразнила,Сабиночка 😃...свекла 😉 да с маринованным 😌 огурчиком))) 🍀
И я свеколку люблю!😊