Бурритос с острым мясным фаршем и томатами
Описание рецепта
Никого, думаю, не удивишь очередным рецептом тортильяс, но все-таки хочу поделиться и своим рецептом:) Получаются достаточно острые, если кто-то предпочитает менее жгучую пищу, можно вместо табаско использовать менее острый соус и использовать меньшее количество перца чили. Но именно с такой степенью остроты, по-моему, получается вполне себе по-мексикански! Лепешки тортильяс делала по рецепту Sashen`ka.Слово редактора
Бурритос — мексиканское блюдо: пшенично-кукурузная лепёшка тортилья с начинкой из обжаренного мясного фарша, протёртых томатов, пармезана, чеснока и тимьяна. Острота регулируется количеством перца чили и соуса табаско. Подойдёт тем, кто любит сытную еду с характером — быстро, без духовки, только сковорода.Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы238г79.33% от дневной нормы
- Калории1666кКал69.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовила лепёшки по рецепту тортильяс. У меня ушло чуть больше муки — кукурузная совсем не хотела схватываться, поэтому добавляла пшеничную. Вместо маргарина использовала оливковое масло.Если кукурузная мука плохо держит форму, добавляйте пшеничную небольшими порциями до нужной консистенции теста. - Шаг 2Шаг 2Фарш размяла, добавила натёртый пармезан, мелко нарезанный лук, рубленый чеснок, перчик чили и мелко рубленый базилик. Хорошо вымешала.Лук и базилик режьте как можно мельче — так начинка держится компактнее и не рвёт лепёшку при заворачивании.
- Шаг 3Шаг 3Выложила фарш на хорошо разогретую сухую сковороду и обжаривала на среднем огне до смены цвета.Сковорода должна быть хорошо прогрета — иначе фарш начнёт тушиться, а не жариться.
- Шаг 4Шаг 4Добавила к фаршу протёртые томаты — столько, чтобы слегка покрывали фарш. Перемешала.Томатов берите ровно столько, чтобы едва покрыть фарш: лишняя жидкость сделает начинку водянистой.
- Шаг 5Шаг 5Порвала веточки тимьяна, смешала специи и отправила всё к фаршу. Посолила, поперчила, тщательно перемешала. Накрыла крышкой и готовила на среднем огне до готовности, иногда помешивая.Крышка обязательна — так фарш дойдёт до готовности равномерно, не пересыхая.
- Шаг 6Шаг 6Лепёшку смазала по всей площади соусом табаско — три-четыре капли. Выложила пару ложек фарша и завернула тортилью, как блин или шаверму. Дала полежать несколько минут, чтобы ароматы соединились.Дайте готовым бурритос полежать две-три минуты перед подачей: лепёшка чуть размягчится и лучше держит форму при укусе.
На заметку
Готовые бурритос подавайте сразу — горячими, пока лепёшка мягкая. Если хотите менее острое блюдо, замените табаско на любой мягкий томатный соус и уменьшите количество чили. Рецепт легко масштабировать: фарш с томатами хранится в холодильнике до двух суток, лепёшки лучше заворачивать перед подачей. Больше вариантов начинок и пошаговые фото — в похожих рецептах на сайте.Оценить517
0
Комментарии
3Спасибо Вам большое за рецепт тортильяс, я пока в поиске, самого удачного варианта приготовления лепешек пока не нашла, буду пробовать!🌷🌹🌻😋
Очень вкусно 😋 с домашними 😌 лепёшками))) 😃
нужный рецепт😋